Receitas incomuns

Bolos de batata crocantes com salmão defumado

Bolos de batata crocantes com salmão defumado

Produção

Serve 4 porções (tamanho da porção: 2 bolos)

Batatas desfiadas congeladas são amigas de um cozinheiro rápido: o excesso de líquido que geralmente precisa ser espremido das batatas frescas já se foi e não precisam ser descongeladas antes de cozinhar. Os ovos crus podem amontoar-se ligeiramente quando adicionados às batatas congeladas; isso não afetará os bolos acabados. Sirva os bolos de batata para o brunch com uma salada de frutas simples, ou para o almoço ou jantar com verduras mistas. Você pode até fazer mini-bolos para um aperitivo impressionante. Guarde as partes verde-escuras das cebolas verdes para polvilhar por cima.

Ingredientes

  • 1/4 xícara mais 1 colher de sopa. cebolas verdes em fatias muito finas, divididas
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1 libra de batata ralada refrigerada ou congelada (como Simply Potatoes)
  • 2 ovos grandes, levemente batidos
  • 1 1/2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola, dividido
  • 4 onças de salmão defumado a frio
  • 3 colheres de sopa de creme azedo light (opcional)

Informação nutricional

  • Calorias 283
  • 13.7g de gordura
  • Satfat 2.8g
  • Monofat 6,2g
  • Polyfat 3,3g
  • Proteína 13g
  • Carboidrato 27g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 112mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 574mg
  • Cálcio 42mg
  • Açúcares 1g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Combine 3 colheres de sopa de cebola verde, sal, batata e ovos em uma tigela grande. Junte a farinha.

Passo 2

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Coloque 1/3 xícara da mistura de batata em um copo medidor seco. Adicione à panela; achatar ligeiramente. Repita o procedimento 3 vezes para formar 4 bolos. Cozinhe por 4 minutos de cada lado ou até dourar e ficar crocante. Coloque os bolos em uma travessa. Repita o procedimento com 1 colher de sopa de óleo restante e a mistura de batata restante até obter 8 bolos.

etapa 3

Cubra os bolos uniformemente com salmão, creme de leite, se desejar, e as 2 colheres de sopa de cebola verde restantes.


Assista o vídeo: Bacalhau no azeite com batatas ao murro. Claude Troisgros. Que Marravilha! (Junho 2021).