Carne De Porco Assada Na Panela Com Salada De Vegetais Infantis

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Produção

Porções 4 (tamanho da porção: 3 onças de porco e cerca de 3/4 de xícara de salada)

Legumes e ervas delicadas para bebês tornam este prato principal digno de uma foto. Uma mandolina é a melhor ferramenta para raspar os vegetais em fatias finas e regulares, mas a salada ficaria igualmente deliciosa com fitas raspadas mais finas (usando um descascador de vegetais) ou fatias um pouco mais grossas (usando uma faca afiada). Adoramos a variedade de cores da salada, mas você pode escolher apenas 2 ou 3 vegetais. Pecorino Romano é um queijo de leite de ovelha envelhecido com um pouco mais de sal e sabor do que o parmesão, um bom contraste com os vegetais delicados.

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
1 lombo de porco (1-lb.) Aparado
1 colher de chá de sal kosher, dividido
1 colher de chá de páprica
3/4 colher de chá de pimenta preta, dividida
1 colher de sopa de estragão fresco picado
1 colher de sopa de endro fresco picado
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de mel
1/3 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
1 xícara (1/8 pol. De espessura) tiras de abobrinha (cerca de 5 onças)
1 xícara (1/8 pol. De espessura) tiras de abóbora amarela (cerca de 3 onças)
1 xícara (1/8 pol. De espessura) tira pequenas cenouras (cerca de 2 onças)
1 xícara de rabanetes em fatias finas (cerca de 2 onças)
2 colheres de sopa de queijo pecorino romano raspado

Informação nutricional

Calorias 295
Gordura 16,1g
Satfat 3.3g
Monofat 9g
Polyfat 1,5g
Proteína 26g
Carboidrato 11g
Fibra 2g
Colesterol 76mg
Ferro 2mg
Sódio 608mg
Cálcio 44mg
Açúcares 6g
Husa. açúcares adicionados 1g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 500 ° F.

Passo 2

Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira refratária em fogo médio-alto. Polvilhe a carne de porco com 1/2 colher de chá de sal, páprica e 3/8 de colher de chá de pimenta. Adicione a carne de porco à panela; cozinhe por 5 minutos, deixando dourar em todos os lados. Coloque a assadeira no forno; leve ao forno a 500 ° F por 8 minutos ou até que um termômetro inserido na porção mais espessa registre 145 ° F. Coloque a carne de porco na tábua de cortar; deixe repousar 5 minutos. Corte em medalhões; regue com 2 colheres de chá de óleo e 1/8 colher de chá de pimenta.

etapa 3

Combine as 2 colheres de sopa de óleo restantes, a 1/2 colher de chá restante de sal, a pimenta 1/4 restante, o estragão, o endro, o suco de limão e o mel em uma tigela média. Adicione ervilhas, abobrinhas, abóbora, cenouras e rabanetes; sorteio. Polvilhe com queijo. Sirva com carne de porco.