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Carne De Porco Assada Na Panela Com Salada De Vegetais Infantis

Carne De Porco Assada Na Panela Com Salada De Vegetais Infantis

Produção

Porções 4 (tamanho da porção: 3 onças de porco e cerca de 3/4 de xícara de salada)

Legumes e ervas delicadas para bebês tornam este prato principal digno de uma foto. Uma mandolina é a melhor ferramenta para raspar os vegetais em fatias finas e regulares, mas a salada ficaria igualmente deliciosa com fitas raspadas mais finas (usando um descascador de vegetais) ou fatias um pouco mais grossas (usando uma faca afiada). Adoramos a variedade de cores da salada, mas você pode escolher apenas 2 ou 3 vegetais. Pecorino Romano é um queijo de leite de ovelha envelhecido com um pouco mais de sal e sabor do que o parmesão, um bom contraste com os vegetais delicados.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 1 lombo de porco (1-lb.) Aparado
  • 1 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1 colher de chá de páprica
  • 3/4 colher de chá de pimenta preta, dividida
  • 1 colher de sopa de estragão fresco picado
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de mel
  • 1/3 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
  • 1 xícara (1/8 pol. De espessura) tiras de abobrinha (cerca de 5 onças)
  • 1 xícara (1/8 pol. De espessura) tiras de abóbora amarela (cerca de 3 onças)
  • 1 xícara (1/8 pol. De espessura) tira pequenas cenouras (cerca de 2 onças)
  • 1 xícara de rabanetes em fatias finas (cerca de 2 onças)
  • 2 colheres de sopa de queijo pecorino romano raspado

Informação nutricional

  • Calorias 295
  • Gordura 16,1g
  • Satfat 3.3g
  • Monofat 9g
  • Polyfat 1,5g
  • Proteína 26g
  • Carboidrato 11g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 76mg
  • Ferro 2mg
  • Sódio 608mg
  • Cálcio 44mg
  • Açúcares 6g
  • Husa. açúcares adicionados 1g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 500 ° F.

Passo 2

Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira refratária em fogo médio-alto. Polvilhe a carne de porco com 1/2 colher de chá de sal, páprica e 3/8 de colher de chá de pimenta. Adicione a carne de porco à panela; cozinhe por 5 minutos, deixando dourar em todos os lados. Coloque a assadeira no forno; leve ao forno a 500 ° F por 8 minutos ou até que um termômetro inserido na porção mais espessa registre 145 ° F. Coloque a carne de porco na tábua de cortar; deixe repousar 5 minutos. Corte em medalhões; regue com 2 colheres de chá de óleo e 1/8 colher de chá de pimenta.

etapa 3

Combine as 2 colheres de sopa de óleo restantes, a 1/2 colher de chá restante de sal, a pimenta 1/4 restante, o estragão, o endro, o suco de limão e o mel em uma tigela média. Adicione ervilhas, abobrinhas, abóbora, cenouras e rabanetes; sorteio. Polvilhe com queijo. Sirva com carne de porco.


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