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Paillards de frango mel-Dijon com salada de abobrinha

Paillards de frango mel-Dijon com salada de abobrinha

Paillard é um termo francês para qualquer corte de carne que foi fatiado ou batido em fatias finas, uma técnica brilhante de cozimento rápido que permite um exterior mais grelhado na metade do tempo. Em vez de comprar costeletas, que variam amplamente em peso e espessura, dividimos os seios maiores ao meio no sentido do comprimento. A salada de abobrinha é uma variação divertida do clássico do repolho. Se for preparar à frente, deixe a abobrinha ralada escorrer em uma peneira por alguns minutos antes de adicionar os outros ingredientes, caso contrário pode ficar aguada. Sirva o frango e salada de repolho com macarrão orzo simplesmente cozido temperado com limão e queijo parmesão.


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