Receitas incomuns

Cenouras assadas

Cenouras assadas

Produção

Serve 4 porções (tamanho da porção: cerca de 2/3 xícara)

Esta receita fornece um caminho mais rápido para cenouras “torradas” e levemente caramelizadas. Em vez de cozinhar no forno (e esperar que ele aqueça), aqui você cozinha as cenouras no fogão em uma frigideira de ferro fundido. A chave é manter as cenouras paradas; você vai cozinhá-los por 5 minutos sem mexer, depois mexa e cozinhe sem perturbar por mais 5 minutos. Os resultados são cenouras lindamente douradas e tenras que levam cerca de um terço do tempo quando assadas no forno. Uma pitada de hoisin e xarope de bordo realça a doçura das cenouras sem torná-las enjoativas.

Ingredientes

  • 1 libra de cenouras médias
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 1/2 colheres de chá de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de molho hoisin
  • 1 1/2 colher de chá de xarope de bordo
  • 1/4 colher de chá de sal kosher

Informação nutricional

  • Calorias 139
  • 9,2g de gordura
  • Satfat 2g
  • Monofat 5,3g
  • Polyfat 0,9g
  • Proteína 1g
  • Carboidrato 14g
  • Fibra 3g
  • Colesterol 4mg
  • Ferro 0,0mg
  • Sódio 255mg
  • Cálcio 40mg
  • Açúcares 8g
  • Husa. açúcares adicionados 3g

Como fazer isso

Corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione o azeite e a manteiga à panela; agite para revestir. Adicione as cenouras em uma única camada; cozinhe sem mexer por 5 minutos. Mexa e arrume em uma única camada; cozinhe sem mexer por mais 5 minutos. Combine água, molho hoisin, xarope de bordo e sal; adicione à panela e cozinhe por 1 minuto ou até que as cenouras estejam glaceadas.


Assista o vídeo: Cenouras assadas. Receitas Saudáveis - Lucilia Diniz (Agosto 2021).