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The Big Omega Sandwich

The Big Omega Sandwich

Nosso sanduíche de salmão superalimentado oferece um incentivo delicioso para abandonar seus equivalentes no fast-food. O salmão selvagem é infundido com uma riqueza de ingredientes defumados, condimentados e deliciosamente picantes antes de ser selado na frigideira até a perfeição dourada e crocante. Descobrimos que grelhar o salmão resulta em uma maciez amanteigada que derrete na boca. No lugar do molho tártaro padrão, cobrimos cada hambúrguer com uma generosa porção de aioli picante e misturado com iogurte. Rúcula apimentada e cebola roxa crocante adicionam crocância refrescante e vibração bem-vinda, embora você possa adicionar qualquer cobertura que desejar. Proteínas saciantes e gorduras ômega-3 saudáveis ​​para o coração abundam nessas estrelas portáteis com sabor avançado.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça a grelha com a grelha do forno a 15 cm do fogo. Coloque o salmão, com a pele para baixo, em uma assadeira forrada com papel alumínio. Grelhe 5 minutos. Reserve até esfriar o suficiente para segurar.

Passo 2

Coloque o panko, o ovo, a chalota, as alcaparras, a salsa, o alho, o endro, o suco de limão, a páprica defumada, a pimenta vermelha, 2 colheres de sopa de maionese e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela grande. Misture para combinar.

etapa 3

Remova e descarte a pele do salmão; coloque o salmão em uma tigela e amasse com um garfo. Adicione à mistura panko. Usando as mãos, misture até ficar bem combinado. Molde a mistura em 4 (3/4 de polegada de espessura) hambúrgueres (5 onças cada). Coloque os hambúrgueres em uma assadeira forrada de papel manteiga. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

Passo 4

Em uma tigela pequena, misture o iogurte, Sriracha, vinagre, as 2 colheres de sopa de maionese restantes e o sal 1/8 de colher de chá restante. Deixou de lado.

Etapa 5

Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Coloque os hambúrgueres de salmão na frigideira; reduza o fogo para médio e cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado ou até dourar.

Etapa 6

Espalhe o molho aioli uniformemente nas laterais cortadas dos pães torrados. Cubra cada pão de baixo com 1 hambúrguer de salmão. Cubra os hambúrgueres uniformemente com fatias de cebola e rúcula; cubra com as metades superiores dos pães.


Assista o vídeo: Prove Big-O (Junho 2021).