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Strata Espinafre-Alcachofra

Strata Espinafre-Alcachofra

Foto: Hector Manuel Sanchez

Tempo total

9 horas 20 minutos

Produção

Rende 9 porções (tamanho da porção: 1 peça)

Jogando fora do apelo de massa do mergulho de festa perene, esta receita combina toneladas de espinafre e corações de alcachofra com pão integral saudável para uma caçarola de café da manhã fácil e agradável ao público. Há uma conveniência embutida de preparação, já que os estratos precisam ser refrigerados durante a noite para permitir que o pão seja absorvido em toda a mistura de leite e ovo para uma textura cremosa depois de assado. De manhã, deixe os estratos repousar em temperatura ambiente enquanto o forno pré-aquece e depois asse por 45 minutos. Você não precisa misturar totalmente o queijo com ervas; é bom atingir pequenos "bolsões" de produtos cremosos enquanto você come os estratos.

Ingredientes

  • 1 1/2 colheres de sopa de óleo de canola, dividido
  • 1 pacote (9 onças). corações de alcachofra congelados, descongelados
  • 4 dentes de alho picados, divididos
  • 1 libra de espinafre fresco
  • 2 1/2 xícaras de leite com 1% de baixo teor de gordura
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 6 ovos grandes
  • 12 onças de baguete de grãos inteiros ou de trigo integral, cortados em 3/4 pol. cubos
  • 3 onças de queijo para barrar com alho e ervas (como Boursin), esfarelado
  • Spray para cozinhar
  • 3 onças de queijo suíço ralado (cerca de 3/4 de xícara)

Informação nutricional

  • Calorias 281
  • 13.8g de gordura
  • Satfat 6g
  • Monofat 3,6g
  • Polyfat 1,5g
  • Proteína 15g
  • Carboidrato 25g
  • Fibra 4g
  • Colesterol 146mg
  • Ferro 3mg
  • Sódio 578mg
  • Cálcio 254mg
  • Açúcares 4g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça 1 1/2 colheres de chá de óleo em um forno holandês em médio-alto. Adicione as alcachofras e 2 dentes de alho; Refogue até ficar perfumado e macio, cerca de 4 minutos. Retire da panela. Adicione 1 colher de sopa de óleo restante e 2 dentes de alho; cozinhe, mexendo sempre, 30 segundos. Adicione o espinafre aos poucos, mexendo sempre até murchar, cerca de 3 minutos. Transfira o espinafre para uma peneira para esfriar.

Passo 2

Bata o leite, o sal, a pimenta e os ovos em uma tigela grande. Esprema o espinafre para remover o excesso de umidade. Adicione espinafre, alcachofra, pão e queijo com alho e ervas à mistura de leite; mexa bem para combinar. Coloque a mistura de pão em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 13 x 9 polegadas coberta com spray de cozinha; polvilhe com queijo suíço. Cubra e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.

etapa 3

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Deixe os estratos em temperatura ambiente enquanto o forno pré-aquece.

Passo 4

Descubra os estratos e leve ao forno a 350 ° F até firmar e dourar levemente nas bordas, cerca de 45 minutos. Retire do forno; deixe repousar 5 a 10 minutos antes de servir.


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