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Ricota com ervas, Aspargos e Torta Phyllo

Ricota com ervas, Aspargos e Torta Phyllo

Foto: Hector Manuel Sanchez

Produção

Rende 8 porções (tamanho da porção: 1 peça)

Se trabalhar com massa folhada deixa você com medo, não se preocupe - esta receita é ideal para iniciantes. Não é necessário frisar ou dobrar a massa; basta colocar folhas planas de massa umas sobre as outras para obter uma borda rústica e inacabada. Certifique-se de descongelar o filo de acordo com as instruções da embalagem - de preferência durante a noite na geladeira. A massa descongelada corretamente não gruda e é relativamente fácil de trabalhar. Passe pelos grandes e gordos espargos que você pode ver nesta época do ano; você precisa de lanças mais finas para que fiquem prontas nos 20 minutos que leva para estalar a massa.

Ingredientes

  • 3/4 xícara de queijo desnatado de ricota
  • 1/4 xícara de salsa fresca picada
  • 1 1/2 colheres de sopa de 1% de leite desnatado
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
  • 1 dente de alho ralado
  • 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 12 (14 x 9 pol.) Folhas de massa folhada congeladas, descongeladas
  • 3 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • Lanças de aspargos médios de 1 1/2 libra, aparadas em um comprimento de 6 1/2 pol.
  • 1 onça de queijo Parmigiano-Reggiano, raspado (cerca de 1/4 de xícara)

Informação nutricional

  • Calorias 174
  • 9,9g de gordura
  • Satfat 2,9g
  • Monofat 5,7g
  • Polyfat 0,9g
  • Proteína 7g
  • Carboidrato 15g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 10mg
  • Ferro 3mg
  • Sódio 286mg
  • Cálcio 136mg
  • Açúcares 2g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Passo 2

Misture a ricota, a salsa, o leite, o tomilho, o alho e 3/8 de colher de chá de sal.

etapa 3

Coloque 1 folha folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga. (Cubra a massa restante para evitar que seque.) Pincele levemente a folha de massa folhada com óleo e cubra com outra folha de massa folhada. Repita as camadas com o restante das folhas de massa folhada e o óleo, reservando 1 colher de chá de óleo para pincelar os aspargos.

Passo 4

Espalhe a mistura de ricota na pilha de massa folhada, deixando uma borda de 1/2 polegada. Disponha lanças de aspargos lado a lado sobre a mistura de ricota. Pincele os aspargos com 1 colher de chá de óleo restante. Asse a 400 ° F até que o filo esteja dourado e crocante, 22 a 25 minutos. Polvilhe com o sal restante 1/8 colher de chá; cubra com queijo raspado.


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