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Salada de Frango com Crosta César

Salada de Frango com Crosta César

Desconstruir um clássico conhecido é sempre divertido. Aqui, o molho de anchova e parmesão torna-se um ingrediente para frango grelhado e a crocância vem de uma crosta crocante de panko em vez de croutons. A anchova adiciona uma profundidade salgada e saborosa ao frango que não é peixe, mas você pode omitir para uma versão que é mais adequada para crianças. Em vez de alface picada, grelhamos corações de alface inteiras para obter uma sensação de faca e garfo. A maioria das assadeiras são feitas de ferro fundido e podem ser preparadas no forno. Se a sua não for, ou se faltar uma alça na panela, use uma frigideira de ferro fundido.

Ingredientes

  • 1 1/2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 1 1/2 onças de queijo parmesão, ralado e dividido (cerca de 6 colheres de sopa)
  • 1 filé de anchova picado
  • Spray para cozinhar
  • 4 (6 onças) de peito de frango sem pele e sem osso
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 xícara de panko de trigo integral (pão ralado japonês)
  • 2 corações de alface romana, divididos pela metade
  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco

Informação nutricional

  • Calorias 359
  • Gordura 14,8g
  • Satfat 3,6g
  • Monofat 7,4g
  • Polyfat 1,5g
  • Proteína 44g
  • Carboidrato 10g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 134mg
  • Ferro 2mg
  • Sódio 572mg
  • Cálcio 156mg
  • Açúcares 3g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o frango em alta temperatura.

Passo 2

Combine a mostarda, metade do queijo e a anchova em uma tigela. Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto; revestir com spray de cozinha. Frango Polvilhe com sal e pimenta; adicione à panela e cozinhe por 4 minutos. Vire, pincele com a mistura de mostarda, cubra com panko e cubra com spray de cozinha. Coloque a assadeira no forno; Grelhe 7 minutos ou até que o frango esteja pronto. Deixe repousar 5 minutos. Cortar em fatias.

etapa 3

Volte a panela para médio-alto. Pincele os lados cortados da alface com 1 colher de sopa de óleo. Grelhe a alface, 2 metades de cada vez, por 2 minutos.

Passo 4

Coloque 1 peito de frango e 1/2 coração de alface em cada um dos 4 pratos. Cubra a alface uniformemente com a 1 colher de sopa de óleo restante, suco e as 3 colheres de queijo restantes.


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