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Salada Quente de Bacon-Dijon Lentilha com Crostini de Queijo de Cabra

Salada Quente de Bacon-Dijon Lentilha com Crostini de Queijo de Cabra

Produção

Serve 4 porções (tamanho da porção: cerca de 1 1/2 xícaras de salada e 2 crostini)

Os produtos de conveniência estão melhores e mais saudáveis ​​do que nunca, e podem ser encontrados em todo o supermercado, desde os corredores centrais até o olival e a padaria. Usados ​​com sabedoria, eles podem virtualmente eliminar a preparação, ao mesmo tempo em que fornecem canos principais que parecem feitos do zero. Lentilhas pré-cozidas embaladas a vácuo fornecem um reforço instantâneo de proteínas e fibras a esta salada de inspiração francesa (encontre-as no corredor do arroz e feijão). Eles reaquecem no vinagrete de xerez de mostarda quente que vai temperar a rúcula. Uma baguete crocante de grãos inteiros é outro produto de conveniência que amamos. Torradas para crostini aqui, e torradas francesas ou pão ralado fresco com o resto.

Ingredientes

  • 3 fatias de bacon
  • 1/2 xícara de chalotas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de água
  • 3 colheres de sopa de vinagre de xerez
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1 1/4 xícara de lentilhas pré-cozidas
  • 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 3 onças de queijo de cabra amolecido (cerca de 1/3 de xícara)
  • 8 (1/2 onças) fatias de baguete de pão francês integral, torradas
  • 6 xícaras de rúcula bebê (cerca de 4 onças)

Informação nutricional

  • Calorias 343
  • Gordura 9g
  • Satfat 5.3g
  • Monofat 2,5g
  • Polyfat 0,8g
  • Proteína 16g
  • Carboidrato 34g
  • Fibra 7g
  • Colesterol 22mg
  • Ferro 4mg
  • Sódio 562mg
  • Cálcio 148mg
  • Açúcares 5g
  • Husa. açúcares adicionados 1g

Como fazer isso

Passo 1

Cozinhe o bacon em uma frigideira em médio-alto 6 minutos ou até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira; Picar. Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione as cebolas e o alho aos pingos na frigideira; refogue 4 minutos. Retire a panela do fogo; Junte 3 colheres de sopa de água, vinagre, mostarda, açúcar, pimenta e sal. Junte as lentilhas. Retorne a bandeja para médio-baixo; cozinhe por 1 minuto ou até aquecer.

Passo 2

Combine a casca, o suco, o tomilho e o queijo de cabra em uma tigela. Espalhe a mistura uniformemente sobre as fatias de baguete torradas. Divida a rúcula uniformemente entre 4 pratos. Cubra com a mistura de lentilhas e fatias de baguete. Polvilhe o bacon uniformemente sobre as saladas.


Assista o vídeo: Sopa de Lentilha (Agosto 2021).