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Piccata De Frango Com Alho Crocante

Piccata De Frango Com Alho Crocante

Produção

Serve 4 porções (tamanho da porção: 1 costeleta de frango, 3/4 xícara de massa e 3 colheres de sopa de molho)

A acidez brilhante e revigorante do limão fresco e do sucesso salgado das alcaparras torna este prato italiano um clássico amado. O alho tem um papel importante nesta versão: as fatias infundem o óleo para tostar o frango e se tornam uma guarnição dourada e crocante. Economizamos tempo optando por costeletas de frango (não há necessidade de fatiar ou achatar seios maiores) e massa de cabelo de anjo (até mesmo o macarrão integral cozinha em menos tempo do que o espaguete padrão). A cobertura de farinha dá ao frango uma linda crosta dourada. Para um prato sem glúten, use qualquer farinha sem glúten e troque a massa por arroz.

Ingredientes

  • 170 gramas de massa de cabelo de anjo de grão inteiro cru
  • 1/4 xícara de salsinha fresca, dividida
  • 1/4 xícara de azeite, dividido
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
  • 1 libra de costeletas de peito de frango
  • 3/4 colher de chá de sal, dividido
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • 1,1 onças de farinha multiuso (cerca de 1/4 xícara), dividida
  • 2 colheres de sopa de alho fatiado
  • 1 1/2 xícaras de caldo de galinha sem sal (como Swanson), dividido
  • 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas

Informação nutricional

  • Calorias 460
  • 17,8g de gordura
  • Satfat 2,5g
  • Monofat 10,7g
  • Polyfat 2g
  • Proteína 34g
  • Carboidrato 40g
  • Fibra 4g
  • Colesterol 83mg
  • Ferro 3mg
  • Sódio 654mg
  • Cálcio 38mg
  • Açúcares 2g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; drenar. Coloque em uma tigela com 2 colheres de sopa de salsa, 2 colheres de sopa de óleo e 1 colher de sopa de suco; sorteio. Polvilhe o frango com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Coloque 3 colheres de sopa de farinha em um prato raso. Passe o frango na farinha, sacudindo o excesso.

Passo 2

Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e alho restantes em uma frigideira grande em fogo médio; cozinhe por 4 minutos ou até que o alho esteja crocante e dourado. Retire o alho da frigideira com uma escumadeira; reserva. Aumente o fogo para médio-alto. Adicione o frango; cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até pronto. Retire o frango da panela.

etapa 3

Adicione 1 colher de sopa de farinha restante e 1/4 de xícara de caldo à panela, mexendo com um batedor. Adicione o caldo restante de 1 1/4 de xícara e alcaparras; leve para ferver. Cozinhe por 3 minutos. Junte as 2 colheres de sopa de salsa restantes, 1 colher de sopa de suco, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Cubra a massa com frango, molho e alho.


Assista o vídeo: Receita de Filé de Peito de Frango com Molho de Limão - Tv Churrasco (Agosto 2021).