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Caçarola Cremosa de Frango e Arroz Selvagem

Caçarola Cremosa de Frango e Arroz Selvagem

Foto: Hector Manuel Sanchez

Tempo total

1 hora e 10 minutos

Produção

Para 8 porções (tamanho da porção: cerca de 1 1/4 xícaras)

O arroz selvagem é maravilhosamente perfumado; é o contraponto perfeito para a mistura cremosa de cogumelos terrosos e tem textura suficiente para que os grãos não inchem ou se quebrem na caçarola. Cozinhe 11/2 xícaras de arroz em 6 xícaras de água por 45 minutos e escorra. Você também pode usar 1 pacote (13 onças) de arroz selvagem cozido congelado, como o Motor 2, que é vendido na Whole Foods. Cozinhe a mistura de cogumelos no fogão enquanto o frango termina no forno (use as mesmas travessas para evitar limpeza extra). Sirva com feijão verde simplesmente salteado ou uma salada mista de verduras.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 1/2 libra de peito de frango sem pele e sem osso
  • 2 colheres de chá de sal kosher, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta preta, dividida
  • Spray para cozinhar
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 5 xícaras de leite com 2% de gordura reduzida, dividido
  • 1 1/2 xícaras de alho-poró fatiado
  • 1 xícara de cenouras picadas
  • 1/2 xícara de aipo picado
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho, picadas
  • 2 embalagens (8 onças). cogumelos cremini preslicados
  • 1/4 xícara de salsa fresca picada
  • 30ml de cream cheese com menos de gordura, amolecido
  • 3 xícaras de arroz selvagem cozido quente
  • 3 cebolas verdes, cortadas
  • 1/2 xícara de amêndoas fatiadas

Informação nutricional

  • Calorias 335
  • 10,9g de gordura
  • Satfat 3,5g
  • Monofat 4,6g
  • Polyfat 1,7g
  • Proteína 29g
  • Carboidrato 32g
  • Fibra 4g
  • Colesterol 62mg
  • Ferro 2mg
  • Sódio 633mg
  • Cálcio 240mg
  • Açúcares 2g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Passo 2

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Polvilhe o frango com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Adicione o frango à panela; cozinhe 3 minutos de cada lado. Divida o frango entre assadeiras quadradas de 20 cm, revestidas com spray de cozinha. Asse a 350 ° F por 10 minutos ou até que esteja pronto. Esfrie e pique.

etapa 3

Volte a frigideira para médio-alto. Combine a farinha e 1/2 xícara de leite em uma tigela. Adicione o alho-poró e os próximos 4 ingredientes (através dos cogumelos) à panela; cozinhe por 13 minutos ou até dourar e ficar macio. Acrescente a mistura de farinha, as 4 1/2 xícaras de leite restantes e a salsa; cozinhe por 3 minutos. Junte o cream cheese até ficar homogêneo; cozinhe por 2 minutos ou até engrossar ligeiramente. Misture o frango, a 1 colher de chá restante de sal, a 1/2 colher de chá de pimenta restante, a mistura de cogumelos, o arroz e a cebolinha em uma tigela. Cubra as assadeiras com spray de cozinha. Divida a mistura de frango entre os pratos; cubra com amêndoas. Siga as instruções de congelamento ou leve ao forno a 350 graus F por 30 minutos ou até dourar e espumante.Como CONGELAR: Deixe a mistura esfriar completamente. Cubra com papel alumínio resistente ou tampas herméticas. Congele por até 2 meses. THAW: Descubra e leve ao microondas em MÉDIO (50% da potência) 15 minutos ou até descongelar.REHEAT: Cubra e leve ao forno a 450 graus F por 25 a 30 minutos ou até que esteja completamente aquecido.


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