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Frango pho rápido

Frango pho rápido

Como fazer isso

Passo 1

Descasque e corte o gengibre em 4 ou 5 moedas e, em seguida, bata com o lado achatado de uma faca. Deixou de lado. Corte as partes verdes ocas da cebola verde em rodelas finas para produzir 2 a 3 colheres de sopa; deixou de lado. Corte as sobras de seções brancas no comprimento do dedo mínimo, machuque e adicione ao gengibre.

Passo 2

Pique grosseiramente as folhas do coentro para obter 2 colheres de sopa; deixou de lado. Reserve os ramos de coentro restantes.

etapa 3

Adicione as sementes de coentro e o cravo em uma panela de 3 ou 4 quartos em fogo médio; brinde por 1 a 2 minutos ou até que fique perfumado. Adicione a mistura de gengibre e cebola verde; mexa 30 segundos ou até aromático. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por cerca de 15 segundos, depois despeje o caldo. Retorne a panela ao fogo; adicione 2 xícaras de água, raminhos de coentro e frango. Leve para ferver bem alto. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Enquanto o caldo ferve, mergulhe o macarrão de arroz em água quente até ficar maleável e opaco. Escorra, enxágue e reserve.

Passo 4

Após 5 a 10 minutos de cozimento, o frango deve estar firme e cozido (deve ceder um pouco quando pressionado). Transfira o frango para uma tigela, lave com água fria para interromper o cozimento e escorra. Esfrie e corte ou desfie em pedaços pequenos. Cubra levemente para evitar a secagem.

Etapa 5

Quando o caldo estiver pronto, despeje-o em uma peneira de malha fina posicionada sobre uma panela de 2 quartos (forre a peneira com musselina para um caldo superclaro). Descarte os sólidos. Você deve ter cerca de 4 xícaras de caldo. Adicione molho de peixe e açúcar ou xarope de bordo, se necessário, para criar uma forte nota doce-salgado.

Etapa 6

Leve o caldo coado para ferver bem alto. Coloque o macarrão em uma peneira de macarrão ou peneira e mergulhe no caldo quente para aquecer e amolecer, 5 a 60 segundos. Retire o macarrão da panela e divida entre 2 tigelas grandes. Abaixe o fogo para manter o caldo quente enquanto arruma o frango por cima do macarrão e decore com a cebola verde picada, o coentro e uma pitada de pimenta. Retorne o caldo para ferver antes de colocar nas tigelas. Desfrute com manjericão, hortelã, couve, pimenta e limão, se desejar.


Assista o vídeo: RECEITA DE FRANGO AO MOLHO SIMPLES DESCOMPLICADO E FICA DELICIOSO (Junho 2021).