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Porco Ragù com Polenta

Porco Ragù com Polenta

Crie crostas douradas no seu porco assado, dourando-o antes de colocá-lo na panela elétrica. Vinho tinto, tomates e muitos aromáticos enriquecem o ragù de porco com uma profundidade saborosa, pois ele cozinha baixo e devagar. Kale adiciona terrosidade e um contraste de textura bem-vindo. Depois que a carne de porco estiver cozida, use dois garfos para desfiar a carne macia antes de colocá-la de volta na poça de molho rico. Sirva ragù sobre polenta, macarrão ou arroz para um prato principal farto e satisfatório, feito para ser relaxado durante a semana. Sabor grande, esforço mínimo e comida reconfortante versátil com a qual você pode se sentir bem.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Esfregue a carne de porco uniformemente com 2 colheres de chá de sal e pimenta. Adicione a carne de porco à panela; cozinhe por 5 minutos, deixando dourar em todos os lados. Coloque a carne de porco em uma panela de 5 a 6 litros (não limpe a panela).

Passo 2

Retorne a panela ao meio. Adicione o alho, o alecrim, o orégano e as cebolas aos pingos na frigideira; cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e o alho cheiroso. Adicione a pasta de tomate; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o vinho; leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos ou até reduzir pela metade. Combine o caldo de frango e a mostarda em uma medida de vidro de 1 xícara, mexendo com um batedor até ficar homogêneo. Adicione a mistura de caldo à panela; leve para ferver. Adicione a mistura de caldo à panela elétrica.

etapa 3

Adicione os tomates à panela elétrica, amassando suavemente com uma colher. Cubra e cozinhe em LOW por 7 horas ou até que a carne de porco esteja bem macia. Coloque a carne de porco na tábua de cortar. Desfie em pedaços grandes com dois garfos.

Passo 4

Aumente a temperatura da panela elétrica para ALTO. Junte a 1 colher de chá restante de sal, a carne de porco desfiada e a couve. Cubra e cozinhe em ALTA 5 minutos ou até que a couve esteja macia. Junte o vinagre.

Etapa 5

Leve 8 xícaras de água para ferver em uma panela grande em fogo alto. Aos poucos, adicione a polenta, mexendo com um batedor. Reduza o fogo e cozinhe por 20 a 30 minutos ou até engrossar. Sirva ragù sobre polenta.


Assista o vídeo: POLENTA COM RAGU (Junho 2021).