Receitas tradicionais

Frango Paleo Fogão Lento, Bacon e Sopa de Batata

Frango Paleo Fogão Lento, Bacon e Sopa de Batata

Produção

Para 6 porções (tamanho da porção: 1 1/2 xícaras)

Esta sopa paleo é perfeita para o início do outono: é forte o suficiente para o início da temporada de sopa, mas com caldo e muito vegetal para que não pareça muito pesada. Combine com salada de repolho ou couve para um jantar leve e satisfatório. Esta receita é ideal para um fim de semana, quando você pode verificar a panela elétrica depois de algumas horas; embora você não possa deixar a sopa sem supervisão o dia todo, ainda oferece o benefício de cozinhar sem as mãos e sem complicações.

Ingredientes

  • 4 fatias de bacon cortadas no centro, cortadas em cubos
  • 1 1/2 libra de coxas de frango com osso, sem pele
  • 2 colheres de chá de mistura de temperos de alho e ervas sem sal (como a Sra. Dash)
  • 2 xícaras de alho-poró em fatias finas (de 2 alho-poró grandes)
  • 1 xícara de cenoura em fatias (de 2 cenouras grandes)
  • 1 xícara de aipo fatiado (de 2 talos grandes)
  • 4 xícaras de caldo de galinha caseiro, dividido
  • 3/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 5 raminhos de tomilho
  • 12 onças de batata doce
  • 2 xícaras de espinafre picado grosseiramente

Informação nutricional

  • Calorias 174
  • Gordura 4,3g
  • Satfat 1.4g
  • Monofat 1g
  • Polyfat 0,7g
  • Proteína 19g
  • Carboidrato 14g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 69mg
  • Ferro 2mg
  • Sódio 521mg
  • Cálcio 32mg
  • Açúcares 2g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar crocante. Retire o bacon da panela, reservando 1 colher de chá de pingos na panela. Reserve o bacon.

Passo 2

Polvilhe o frango com a mistura de temperos. Adicione o frango aos pingos de bacon na panela; cozinhe por 8 minutos, dourando por todos os lados. Transfira o frango usando uma escumadeira para uma panela elétrica de 6 litros, reservando o respingo na panela. Adicione o alho-poró, a cenoura e o aipo aos pingos na frigideira; refogue 5 minutos. Junte 1 xícara de caldo, raspando a assadeira para soltar os pedaços dourados. Adicione a mistura de alho-poró, bacon, 3 xícaras de caldo restantes, sal, pimenta e raminhos de tomilho para cozinhar. Cubra e cozinhe em BAIXO por 2 horas. Adicione as batatas; cubra e cozinhe em BAIXO por mais 2 horas ou até que as batatas estejam macias.

etapa 3

Retire o frango da panela elétrica com uma escumadeira; descarte raminhos de tomilho. Corte o frango em pedaços pequenos; descartar ossos. Devolva o frango à panela elétrica; adicione o espinafre, mexendo até murchar.


Assista o vídeo: Caldo de batata passo a passo. (Agosto 2021).