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Parfaits retro de camada tripla

Parfaits retro de camada tripla

Uma reminiscência de uma sobremesa de gelatina em caixa mexa e relaxe da década de 1970, esta sobremesa é ao mesmo tempo cremosa, frutada e fofa. Usamos suco de romã-cranberry puro para esta variação divertida de guloseimas de gelatina em caixa padrão, mas você pode usar quase qualquer sabor de suco que desejar (abacaxi, kiwi, gengibre e alguns outros irão interferir no processo de gelificação). E embora a sobremesa pareça complexa, a receita de 4 ingredientes é muito simples. O banho de gelo é a chave para transformar a gelatina em uma espuma na etapa 2 - ele esfria rapidamente a mistura de suco liquefeito com gelatina, de modo que a gelatina começa a fazer sua mágica de gelificação enquanto você bata. E uma vez que é espuma, é leve o suficiente para pousar na primeira camada de gelatina sem afundar. A camada de chantilly ganha estrutura com um pouco de gelatina; isso evita que ele derreta novamente em creme.

Como fazer isso

Passo 1

Despeje 2 envelopes de gelatina sobre 1 xícara de suco frio em uma tigela grande; deixe repousar 5 minutos. Aqueça 3 xícaras de suco em um prato próprio para micro-ondas em HIGH por 3 a 4 minutos ou até escaldar; despeje sobre a mistura de gelatina, mexendo até dissolver. Despeje 1/3 xícara da mistura em cada um dos 6 copos, reservando o restante da mistura. Leve à geladeira por 15 minutos.

Passo 2

Enquanto a gelatina esfria, coloque a tigela com a mistura de gelatina restante em uma tigela maior cheia de água gelada. Bata vigorosamente a mistura até que se torne uma espuma densa, rosa pálido e nenhum líquido permaneça (cerca de 10 minutos). Divida uniformemente a espuma entre os copos. Refrigere 30 minutos.

etapa 3

Coloque o suco restante 1/4 de xícara em um prato pequeno para microondas; polvilhe com 1/2 colher de chá de gelatina restante e deixe repousar por 5 minutos. Mistura de microondas em ALTA 1 a 1 1/2 minutos ou até a gelatina se dissolver. Legal.

Passo 4

Combine o creme e a baunilha em uma tigela; bata apenas até que comece a deixar rastros no creme. Adicione a mistura de gelatina preparada no micro-ondas em um fluxo constante enquanto bate; bata apenas até formar picos suaves. Coloque o creme sobre a camada espumosa de gelatina dos copos; resfrie 2 horas ou até que todas as camadas estejam bem firmes.


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