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Receitas tradicionais

Frango Assado com Mostarda e Maple com Abóbora e Couve de Bruxelas

Frango Assado com Mostarda e Maple com Abóbora e Couve de Bruxelas

Produção

Para 6 porções (tamanho da porção: 4 onças de frango e 1 xícara de vegetais)

Damos aos peitos grandes com osso uma vantagem inicial no forno para que estejam perfeitamente cozidos quando os legumes estiverem cozidos. Este corte também é bastante suculento; você vai querer escorrer o líquido da panela antes de adicionar os vegetais para que possam caramelizar uniformemente. Couve-de-bruxelas, abóbora e abóbora ficam no seu melhor quando torradas. O truque é cortá-los em pedaços iguais com uma área de superfície máxima (metades ou cubos) para que possam se beneficiar de todo o calor direto. Uma pitada de avelãs é um toque final fino, mas você pode pular se quiser.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada, dividida
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo puro
  • 4 (10 onças) de peito de frango com pele com osso
  • 4 xícaras de abóbora descascada em cubos (cerca de 1 lb.)
  • 3 chalotas grandes, descascadas e esquartejadas
  • 1/2 abóbora, semeada e cortada transversalmente em fatias
  • 8 onças de couve de Bruxelas, aparadas e cortadas pela metade (cerca de 2 xícaras)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora, dividida

Informação nutricional

  • Calorias 376
  • Gordura 14,9g
  • Satfat 5.2g
  • Monofat 6g
  • Polyfat 2.3g
  • Proteína 36g
  • Carboidrato 26g
  • Fibra 4g
  • Colesterol 103mg
  • Ferro 3mg
  • Sódio 634mg
  • Cálcio 97mg
  • Açúcares 7g
  • Husa. açúcares adicionados 2g

Como fazer isso

Passo 1

Coloque uma assadeira grande com borda no forno; pré-aqueça o forno a 425 ° F (deixe a panela no forno enquanto ela pré-aquece).

Passo 2

Combine sálvia, mostarda e xarope em uma tigela pequena; escove uniformemente os peitos de frango. Remova cuidadosamente a panela do forno. Adicione o frango à panela; leve ao forno a 425 ° F por 20 minutos. Retire a panela do forno. Descarte o suco da frigideira.

etapa 3

Adicione a abóbora, as chalotas, a abóbora e as couves de Bruxelas à panela com o frango. Cubra os vegetais com manteiga, óleo, 3/4 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta; sorteio. Espalhe em uma camada uniforme ao redor do frango. Polvilhe o frango com o restante 3/4 colher de chá de sal e o restante 1/4 colher de chá de pimenta. Asse a 425 ° F por 20 minutos ou até que o frango esteja pronto. Retire os ossos do frango antes de servir; descartar.


Assista o vídeo: Creme de Couve-de-Bruxelas (Janeiro 2021).