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Strogonoff de Frango

Strogonoff de Frango

Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: cerca de 1 1/2 xícaras)

Strogonoff é a definição de conforto absoluto: se ele pôde restaurar seus criadores russos há 200 anos, ele restaurará você em qualquer noite de inverno. Trocamos a carne tradicional por frango e adicionamos cogumelos cremini terrosos à nossa versão de uma panela. Cozinhar o macarrão com ovo na mesma panela permite que a massa absorva aquele líquido rico e libere amido para engrossar o molho. Substitua o peito de frango desossado e sem pele para as comidas, se desejar. Sirva com couve simplesmente murcha temperada com um pouco de suco de limão ou uma salada de beterraba temperada com um pouco de creme de raiz-forte (outro combo russo favorito).

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • Peitos de frango de 1 libra, cortados em 1 pol. peças
  • 1 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 3/4 colher de chá de pimenta preta, dividida
  • 2 1/2 xícaras de caldo de frango sem sal, dividido
  • 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • 1 pacote (8 onças). cogumelos cremini preslicados
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 170 gramas de macarrão de ovo cru
  • 1/2 xícara de creme azedo light
  • 1 colher de sopa de salsinha fresca picada

Informação nutricional

  • Calorias 443
  • 12,8g de gordura
  • Satfat 3.3g
  • Monofat 6,3g
  • Polyfat 1.8g
  • Proteína 39g
  • Carboidrato 39g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 111mg
  • Ferro 3mg
  • Sódio 681mg
  • Cálcio 35mg
  • Açúcares 5g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um grande forno holandês em médio-alto. Polvilhe o frango com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Adicione o frango à panela; cozinhe por 6 minutos ou até terminar, virando uma vez. Retire da panela.

Passo 2

Combine 1 colher de sopa de caldo e farinha em uma tigela pequena. Adicione 1 colher de sopa de óleo restante na panela em médio-alto. Adicione os cogumelos; cozinhe por 8 minutos. Junte o alho e o tomilho; cozinhe por 1 minuto. Adicione o vinho; cozinhe por 2 minutos ou até reduzir pela metade, raspando a bandeja para soltar os pedaços dourados. Junte o caldo de 2 xícaras e 7 colheres de sopa restantes; leve para ferver. Adicione o macarrão; cozinhe, descoberto, 8 minutos ou até pronto. Junte a mistura de farinha; cozinhe por 1 minuto. Retire a panela do fogo; Junte o frango, os 3/4 de colher de chá restantes de sal, a 1/2 colher de chá de pimenta restante e o creme de leite. Polvilhe com salsa.


Assista o vídeo: Strogonoff de frango cremoso Receita Básica e fácil (Agosto 2021).