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Posole de frango em panela lenta

Posole de frango em panela lenta

Pense em posole como o chili's brothier, primo mais leve, uma versão mexicana de canja de galinha. Posole também é outro nome para a canjica, ou milho seco reidratado, que vai no prato. Canjica com amido e levemente mastigável agüentará durante o cozimento longo, enquanto a cebola e a pimenta poblano liberam seu sabor no caldo e ficam macios. Em vez de adicionar o tomatillo no início, nós o mexemos antes de servir para um contraste brilhante e estimulante com o guisado. Tomatillos têm uma textura firme semelhante a tomates verdes ou verdes que também são bem-vindos aqui. Se você não conseguir encontrar as tiras de tortilha, pode usar tortilhas de milho levemente trituradas.

Como fazer isso

Passo 1

Combine os primeiros 8 ingredientes em uma panela elétrica de 6 litros. Adicione o frango à mistura de caldo; mergulhe no líquido. Cubra e cozinhe em BAIXO 6 a 8 horas. Retire o frango do fogão. Quando esfriar o suficiente para manusear, remova os ossos e desfie o frango em pedaços grandes.

Passo 2

Devolva o frango à panela elétrica; Junte os tomatillos, o coentro, o suco e o sal. Divida a sopa entre 6 tigelas; cubra uniformemente com rabanetes, abacate, tiras de tortilha e pimenta.


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