Receitas tradicionais

Frango adobo

Frango adobo

A alta proporção de vinagre na marinada não torna o frango azedo. Em vez disso, atua como uma salmoura, amaciando e infundindo suavemente a carne enquanto ela refrigera durante a noite. A marinada é usada novamente para refogar o frango e novamente quando o líquido do cozimento é reduzido a um molho. O frango tem tanto ponche por si só que não precisa de muito acompanhamento, apenas pepinos crocantes, cenouras crocantes e um acompanhamento de arroz integral. Os chiles tailandeses, também chamados de chiles bird’s eye, têm um comprimento rosado ou menor e variam na cor. Se você não conseguir encontrá-los, substitua por um chile serrano.

Como fazer isso

Passo 1

Coloque os primeiros 7 ingredientes em um grande saco ziplock. Leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.

Passo 2

Retire o frango do saco. Coe a marinada sobre uma tigela; descartar sólidos.

etapa 3

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um forno holandês em médio-alto. Adicione 4 coxas de frango; cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado. Retire da panela. Repita o procedimento com o óleo restante e o frango.

Passo 4

Leve a marinada reservada e o frango para ferver na panela. Reduza o fogo; cubra e cozinhe por 12 minutos. Ferva o líquido de cozimento 12 minutos. Sirva o molho com o frango. Polvilhe com pimenta.


Assista o vídeo: Geoffrey Zakarian Makes Filipino Adobo Chicken. Food Network (Agosto 2021).