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Atum grelhado com salada de legumes raspada

Atum grelhado com salada de legumes raspada

Foto: Hector Manuel Sanchez

Os tubérculos são um acompanhamento super popular no inverno, geralmente torrados até ficarem totalmente macios. Mas raspá-los crus em uma salada de acompanhamento é uma alternativa fantástica. Eles ficam prontos em apenas alguns minutos, seus sabores terrosos permanecem vibrantes e um simples vinagrete os amaciam ligeiramente, mantendo um pouco de crocância, equilibrando o atum aveludado. Um azeite suave que não compete com os vegetais ou o atum funciona aqui. O vinagre de arroz não é tão picante quanto outras variedades. Se você preferir um pouco mais, experimente vinho branco ou vinagre de maçã.

Como fazer isso

Passo 1

Combine 2 colheres de sopa de óleo, vinagre, 1/2 colher de chá de sal, mostarda e mel em uma tigela grande. Adicione beterraba, erva-doce, nabos e maçã; atirar para revestir. Salpique a salada com sementes de gergelim.

Passo 2

Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira de ferro fundido em fogo alto. Polvilhe o atum com pimenta e 1/2 colher de chá restante de sal; coloque na panela quente. Cozinhe por 90 segundos em ambos os lados (para malhar) ou até o grau desejado de cozimento. Retire o atum da panela. Corte em fatias finas e sirva com salada; cubra com folhas de erva-doce.


Assista o vídeo: OMELETE DE ATUM NO FORNO COM QUEIJO GRATINDO (Junho 2021).