Receitas tradicionais

Lombinho de porco com cogumelos e cebolas

Lombinho de porco com cogumelos e cebolas

Embora o lombo de porco muitas vezes asse no forno depois de uma selagem inicial, você pode facilmente cozinhá-lo do início ao fim no fogão. A chave é o fogo médio, que gradualmente constrói uma crosta marrom saborosa à medida que você vira a carne, mas não cozinha demais do lado de fora antes de fazer o interior. Use uma panela de aço inoxidável em vez de um antiaderente aqui, se possível. Uma superfície inoxidável irá coletar melhor o fond (pedaços dourados) da carne de porco, dando um sabor rico aos cogumelos e cebolas enquanto cozinham.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Polvilhe a carne de porco com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Adicione a carne de porco à panela; cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados e um termômetro de carne inserido na porção mais grossa registrar 145 ° F, cerca de 15 minutos. Retire a carne de porco da panela; mantenha morno.

Passo 2

Adicione os cogumelos, cebola, tomilho, 1/2 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta restante à panela; cozinhe, mexendo e raspando a panela para soltar os pedaços dourados do fundo da panela, até que os vegetais estejam macios, cerca de 7 minutos. Corte a carne de porco em fatias finas; Sirva com cogumelos e cebola.


Assista o vídeo: Os melhores bifes com cogumelos (Agosto 2021).