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Labneh caseiro

Labneh caseiro

Foto: Hector Manuel Sanchez

Labneh (LEB-neigh) é um alimento moderno que nada mais é do que iogurte coado com uma textura rica e cremosa semelhante ao cream cheese batido. O ingrediente da moda libanesa é caro para comprar, mas felizmente é ridiculamente fácil de fazer. Certifique-se de começar com iogurte de leite integral regular, não com iogurte grego. Use seu labneh caseiro como pão ou torrada, espalhe em um prato e cubra com qualquer salada, ou regue com azeite e pimenta de Aleppo e sirva como molho. Você também pode fazer uma deliciosa versão de gergelim, mexendo 2 colheres de tahine no labneh acabado.

Como fazer isso

Passo 1

Disponha uma dupla camada de gaze em uma peneira (ou, alternativamente, forre uma peneira com filtros de café); Coloque o iogurte na peneira e coloque a peneira sobre uma tigela de forma que fique alguns centímetros acima do fundo da tigela. Cubra levemente o filtro com filme plástico. Leve à geladeira 24 horas.

Passo 2

Remova o filtro da tigela; descartar soro de leite. Coloque o labneh em uma tigela; Junte o sal. Guarde na geladeira por até 1 semana.


Assista o vídeo: How to make Strained Yoghurt Labneh - 3 ways (Janeiro 2021).