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Ragù de salsicha com polenta

Ragù de salsicha com polenta

Este ragù rápido e reconfortante é uma ótima maneira de trocar a massa à noite. Os italianos usam uma mistura salteada de cebola picada, cenoura e alho como base para muitos molhos, chamada soffrito. Nosso método cria um molho rico e coeso na metade do tempo. Se você tiver um processador de alimentos, adicione a cebola, a cenoura e o alho e pulse 2 ou 3 vezes até ficar bem picado. Procure salsicha a granel, não elos, para evitar o trabalho de remover as tripas. Você também pode substituir porco moído, carne moída ou peru moído. Em vez de macarrão, gostamos de servir este rápido ragù de porco sobre polenta cremosa e sem glúten.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a salsicha; cozinhe por 5 minutos ou até dourar, mexendo para esfarelar. Junte a pimenta. Retire a mistura de linguiça para uma tigela com uma escumadeira. Retire a panela do fogo (não limpe a panela).

Passo 2

Combine a cebola, a cenoura e o alho em uma tábua de cortar; pique finamente. Volte a panela para médio-alto. Adicione a mistura de cebola à panela; cozinhe por 5 a 7 minutos ou até ficar macio. Adicione a mistura de salsicha, 1/2 xícara de água e molho de tomate à panela; cozinhe por 1 minuto.

etapa 3

Leve os 3 copos de água restantes para ferver em uma panela média. bata na polenta. Reduza o fogo; cozinhe por 3 minutos ou até engrossar, mexendo sempre com um batedor ou colher. Junte o queijo. Sirva a polenta com a mistura de carne de porco e salsa, se desejar.


Assista o vídeo: Como fazer Polenta Cremosa. Receita caseira (Junho 2021).