Receitas incomuns

Sopa de Abóbora com Amêndoas e Sálvia

Sopa de Abóbora com Amêndoas e Sálvia

Esta receita rápida oferece sabor de cozimento lento. A abóbora é um dos poucos vegetais com uma versão enlatada muito boa, poupando muito tempo e esforço. Apenas certifique-se de não pegar acidentalmente o recheio de torta de abóbora (que conterá açúcar e especiarias adicionados). A sopa aguenta bem, então você pode aguentar um ou dois dias antes; se molhar um pouco depois de reaquecido, basta mexer bem com um batedor. As amêndoas torradas têm dupla função aqui: elas são transformadas em purê na sopa para ajudar a engrossá-la e fornecem um contraste crocante como guarnição.

Como fazer isso

Passo 1

Coloque a manteiga, a sálvia e a cebola em uma panela grande ou no forno holandês em temperatura média-alta. Tampe e cozinhe por 7 a 8 minutos ou até que a cebola esteja levemente dourada, mexendo ocasionalmente.

Passo 2

Pique 1/4 xícara de amêndoas; deixou de lado. Misture a farinha e o caldo de 1/4 de xícara. Adicione 1/2 xícara de amêndoas restantes, mistura de farinha, 2 3/4 xícaras de caldo restantes, abóbora, sal e pimenta à mistura de cebola. Leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que a mistura de abóbora grude no fundo da panela.

etapa 3

Coloque a mistura de abóbora no liquidificador; remova a parte central da tampa do liquidificador (para permitir que o vapor escape). Tampa segura no liquidificador. Coloque uma toalha limpa sobre a abertura da tampa. Processe até ficar homogêneo. Coloque a sopa em tigelas; polvilhe com 1/4 xícara de amêndoas picadas e cebolinhas reservadas.


Assista o vídeo: RECEITA FÁCIL DE CREME DE ABÓBORA:: SÉRIE POUCA LOUÇA:: UNDERCHEF (Junho 2021).