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Lombinho de porco com queijo azul e peras

Lombinho de porco com queijo azul e peras

Para combinar com os sabores robustos deste prato - queijo azul picante, vinagre doce-azedo, cebola roxa picante - sirva com uma salada saudável feita de endívia ou radicchio. A refeição será decididamente italiana. Se você adora combinar carne de porco e frutas com queijo, experimente brincar com uma variação do prato, usando maçãs em vez de peras e queijo de cabra no lugar do azul. Para manter a carne de porco perfeitamente cozida (e ligeiramente rosada no centro), retire-a do fogo quando a temperatura interna estiver em 140 ° F. Como está, sua temperatura continuará a subir até a temperatura segura recomendada de 145 ° F sem passar do ponto ou secar.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 500 ° F.

Passo 2

Aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo alto. Polvilhe a carne de porco com 3/4 colher de chá de sal e pimenta. Adicione a carne de porco à panela; cozinhe por 5 minutos, deixando dourar em todos os lados. Adicione as peras e a cebola à panela, quebrando as fatias de cebola com uma colher. Coloque a assadeira no forno.

etapa 3

Asse a 500 ° F por 8 minutos ou até que a cebola esteja macia e um termômetro inserido na parte mais grossa da carne de porco registre 140 ° F. Retire a carne de porco da panela; deixe repousar 3 minutos. Cortar em fatias.

Passo 4

Adicione o restante 1/4 colher de chá de sal e vinagre à frigideira, raspando-a para soltar os pedaços dourados. Retorne a carne de porco à panela. Polvilhe com queijo.


Assista o vídeo: Não faça outra carne de porco antes de ver essa receita (Junho 2021).