Receitas tradicionais

Salada de rúcula e beterraba dourada

Salada de rúcula e beterraba dourada

Produção

Porções 4 (tamanho da porção: cerca de 1 xícara)

A beterraba crua tem um toque de terra sutil e uma crocância maravilhosa quando cortada em fatias finas. O vinagrete azedo vai amolecer ligeiramente as fatias.

Ingredientes

  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de mel
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1/2 xícara de aipo em fatias finas na diagonal (cerca de 2 talos)
  • 2 pequenas beterrabas douradas, descascadas e cortadas em fatias finas
  • 1 pacote (5 onças). rúcula bebê
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas, torradas

Informação nutricional

  • Calorias 102
  • 7,9g de gordura
  • Satfat 1g
  • Monofat 4,4g
  • Polyfat 2.2g
  • Proteína 2g
  • Carboidrato 7g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 0mg
  • Ferro 0,0mg
  • Sódio 159mg
  • Cálcio 80mg
  • Açúcares 4g
  • Husa. açúcares adicionados 1g

Como fazer isso

Combine os 6 primeiros ingredientes em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Adicione aipo, beterraba e rúcula; sorteio. Polvilhe com as nozes.


Assista o vídeo: O Que Tem na Geladeira? Batata-doce! Por Rita Lobo (Agosto 2021).