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Beterraba com manteiga e cenoura refogada

Beterraba com manteiga e cenoura refogada

Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: cerca de 1/2 xícara)

Se você adora o sabor doce e terroso da beterraba, mas acha que não tem tempo para cozinhá-las nas noites da semana, vai gostar desse método rápido de micro-ondas. Embrulhar fatias de beterraba descascadas em papel pergaminho permite que cozinhem no vapor até ficarem perfeitas em menos da metade do tempo que levaria para assá-las.

Ingredientes

  • 1 libra de beterraba vermelha, descascada e cortada em fatias
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 xícara de fitas de cenoura
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta

Informação nutricional

  • Calorias 89
  • 3.2g de gordura
  • Satfat 1.9g
  • Monofat 0,8g
  • Polyfat 0,2g
  • Proteína 2g
  • Carboidrato 14g
  • Fibra 4g
  • Colesterol 8mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 232mg
  • Cálcio 33mg
  • Açúcares 9g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Embrulhe as beterrabas em papel manteiga próprio para microondas. Microondas em ALTA até ficar macio, 11 a 12 minutos. Deixe repousar 5 minutos.

Passo 2

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as fitas de cenoura à frigideira; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 2 minutos. Junte a salsinha, o sal e a pimenta. Misture delicadamente a beterraba.


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