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Fondue de queijo infalível

Fondue de queijo infalível

Qualquer Gruyère funciona perfeitamente aqui, mas o tipo envelhecido tem um sabor maior, mais nozes e exibe mais complexidade geral. O queijo envelhecido na caverna custa um pouco mais, mas vale a pena o centavo extra, especialmente quando é o ingrediente estrela. O emmental é um queijo mais suave com um sabor ligeiramente amanteigado que funde bem, sendo um complemento perfeito para o Gruyère. Não tente cozinhar o fondue em banho-maria. Para ativar o amido de milho e engrossar o fondue, uma panela pesada com fogo mais direto é melhor. Sirva com maçãs tartes e crocantes, pão integral crocante e algo espumante para saborear.

Como fazer isso

Passo 1

Combine o amido de milho e os queijos em uma tigela pequena; atirar para revestir.

Passo 2

Esfregue os lados cortados do alho dentro de uma panela média e pesada; descartar cravo. Adicione o vinho e o leite à panela; leve para ferver em fogo médio.

etapa 3

Adicione um terço da mistura de queijo à panela, mexendo com um batedor até combinado. Repita o procedimento com a mistura de queijo restante. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe por 5 minutos ou até ficar homogêneo, mexendo sempre.

Passo 4

Retire a mistura de queijo do fogo; Junte o suco de limão. Despeje a mistura em uma panela de fondue. Mantenha aquecido em fogo baixo.


Assista o vídeo: Como fazer fondue de queijo? Receita suiça (Junho 2021).