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Donuts Assados ​​de Maçapão

Donuts Assados ​​de Maçapão

Foto: Christopher Testani

Molly admite que seu amor pelo maçapão “não tem fim”, encontrando novos usos para ele o tempo todo. “Você pode usá-lo como ingrediente em produtos de panificação”, explica ela, “e como ferramenta de decoração. Como não tenho uma ótima técnica [de decoração], gosto de poder usar recortes de maçapão. É tão fácil." O maçapão pode ficar pegajoso enquanto você trabalha com ele, então Molly sugere polvilhar e polvilhar sua superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro para evitar que ele fique pegajoso. E, se você é novo no maçapão, ela diz, “aborde como se fosse uma massinha. Você pode usar gel ou corante líquido com ele e apenas amassá-lo no maçapão. ” Procure maçapão (pasta de amêndoa adoçada) no corredor de panificação em grandes supermercados ou em lojas especializadas em panificação. Esta receita é baseada em panelas de donut Wilton amplamente disponíveis, que contêm cerca de 11⁄4 onças de massa por cavidade para um total de cerca de 20 donuts. Se estiver usando uma forma de donut Norpro, cada cavidade contém cerca de 60 gramas de massa e você vai acabar com uma dúzia de donuts.

Como fazer isso

Passo 1

Para preparar os donuts, pré-aqueça o forno a 375 ° F. Cubra 2 forminhas de donut (com 12 cavidades) com spray de cozinha e reserve.

Passo 2

Pese ou coloque levemente as farinhas em copos medidores secos; nivelar com uma faca. Combine as farinhas, o açúcar granulado, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Combine o leitelho, o óleo, 1/4 de xícara de água, a baunilha, 1 colher de chá de extrato de amêndoa e o ovo em uma tigela média, mexendo com um batedor. Adicione a mistura de leitelho à mistura de farinha; mexa para combinar. Encha um saco de confeitar ou saco ziplock com massa; se estiver usando um saco ziplock, faça um furo no canto inferior. Coloque a massa em forminhas, enchendo cada cavidade até a metade. (Isso pode ficar um pouco confuso.)

etapa 3

Asse a 375 ° F por 12 minutos ou até que um palito inserido em um donut saia limpo. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Remova donuts da assadeira; esfrie completamente sobre uma gradinha.

Passo 4

Para preparar o glacê, misture o açúcar de confeiteiro, o creme de leite e 1/4 de colher de chá de extrato de amêndoa, mexendo com um batedor até ficar homogêneo (adicione um pouco de água se o glacê for muito grosso). Mergulhe os donuts até a metade no esmalte para revestir os topos; vire e seque na gradinha.

Etapa 5

Para preparar as decorações, amasse algumas gotas de corante alimentício no maçapão; corte em formas com pequenos cortadores de biscoitos e coloque em rosquinhas.


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