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Quadrados de pão de gengibre fresco

Quadrados de pão de gengibre fresco

Poucas coisas são mais aconchegantes do que um pedaço de pão de gengibre quente em uma noite fria e fresca. A farinha Teff é uma farinha de grãos inteiros macia, quase fofa, com um intenso teor de nozes que a torna excelente para assar. Mas a beleza do pão de gengibre fresco é encontrar a textura perfeita - delicada, mas densa - então adicionamos um pouco de farinha de trigo integral para dar a esta guloseima uma base mais robusta e digna de inverno. A cerveja forte adiciona um amargor agradavelmente terroso que complementa perfeitamente o melaço, gengibre fresco e canela; quaisquer sobras espumosas irão combinar bem com um quadrado assado ainda quente. Se você não tiver nenhuma cerveja preta à mão, basta usar 1/4 xícara de leitelho adicional. Cortamos o açúcar em um terço, permitindo que os temperos quentes e as farinhas de nozes consumissem o paladar. O gengibre ralado na hora faz este bolo cantar em nível de ópera.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Passo 2

Pese ou coloque levemente as farinhas em copos medidores secos; nivelar com uma faca. Misture as farinhas, a canela, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Bata o leitelho, o melaço, o óleo, a cerveja, o açúcar granulado, o gengibre e o ovo em uma tigela média; adicione à mistura de farinha, mexendo apenas até incorporar bem.

etapa 3

Despeje a massa em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 20 centímetros quadrada revestida com spray de cozinha. Asse por 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar por 45 minutos na assadeira sobre uma gradinha. Polvilhe o pão de gengibre com açúcar de confeiteiro; corte em 12 quadrados.


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