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Sliders de peito de búfalo com molho especial

Sliders de peito de búfalo com molho especial

Este é o hambúrguer sobre o qual todos vão falar e querer a receita. Está tudo bem, você pode recatá-los e dizer a eles que é a sua receita secreta - nós não vamos contar. O “molho especial” à base de maionese obtém calor e doçura da geleia de pimenta vermelha; uma borda salgada de condimento de picles de endro; e um pouco de limão, cebola e alho para equilibrar tudo. O búfalo (também chamado de bisão) tem um sabor doce e rico e é um alimento rico em nutrientes e com baixo teor de gordura. Nós misturamos em um peito rico e saboroso para maximizar o sabor e a suculência deste hambúrguer. Pressionar cada hambúrguer uma vez que atinge a panela quente ajuda a desenvolver uma boa selagem que irá bloquear os sucos do hambúrguer.

Como fazer isso

Passo 1

Misture a maionese, a geléia, o condimento, a cebola, o suco de limão, o alho em pó e 1/4 de colher de chá de sal.

Passo 2

Usando as mãos, misture delicadamente o búfalo, o peito e o molho inglês em uma tigela média apenas até incorporar. Divida delicadamente a mistura em 16 porções. Polvilhe uniformemente com pimenta do reino e 1 colher de chá de sal.

etapa 3

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto. Unte a panela quente com spray de cozinha. Adicione 8 porções de carne à panela. Usando uma espátula plana resistente ao calor, pressione cada porção em um hambúrguer de 4 polegadas (está tudo bem se as bordas forem um pouco irregulares). Cozinhe até que as bordas do hambúrguer estejam bem crocantes e os hambúrgueres cozidos, 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira para um prato; cubra com papel alumínio para se aquecer. Repita o procedimento com as 8 porções de carne restantes.

Passo 4

Limpe a frigideira com uma toalha de papel. Adicione 1 colher de chá de óleo à panela; aqueça em médio-alto. Adicione radicchio; cozinhe até ficar ligeiramente carbonizado e macio, 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de cortar e pique grosseiramente. Misture o radicchio, o vinagre, a 1 colher de chá de óleo restante e o sal 1/4 de colher de chá restante em uma tigela.

Etapa 5

Espalhe cerca de 1 colher de chá de mistura de maionese nas metades inferiores dos pães. Cubra uniformemente com rissóis de carne e radicchio. Cubra com as metades superiores dos pães.


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