Receitas incomuns

Rabe de brócolis picante com nozes fritas

Rabe de brócolis picante com nozes fritas

Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: 3/4 xícara)

Este prato recebe uma pitada de sabor de nozes com nozes que são levemente polvilhadas com açúcar de confeiteiro e fritas. A doçura das nozes joga com a personalidade amarga do rabe de brócolis. Se você preferir um sabor menos amargo, substitua o Broccolini. Este híbrido de brócolis e couve chinesa tem florzinhas grandes, quase fofas, e caules mais finos que os brócolis. Qualquer que seja o vegetal que você usar, escaldar amolecerá os caules firmes e os deixará prontos para um refogado rápido para pegar o sabor do alho picante e as raspas de limão. Certifique-se de não pular as instruções para enxaguar o rabe de brócolis depois de escaldá-lo para evitar que o vegetal cozinhe demais.

Ingredientes

  • 12 onças de brócolis rabe
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 4 dentes de alho em fatias finas
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de chá de raspas de limão ralada
  • 1/3 xícara de nozes fritas picadas
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • Fatias de limão

Informação nutricional

  • Calorias 183
  • Gordura 14,8g
  • Satfat 1.7g
  • Monofat 7,6g
  • Polyfat 5,2g
  • Proteína 4g
  • Carboidrato 10g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 0,0mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 225mg
  • Cálcio 79mg
  • Açúcares 3g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Leve uma grande panela com água para ferver em fogo alto. Adicionar brócolis rabe; ferva até ficar macio, cerca de 4 minutos. Escorra e lave com água fria; espalhe o brócolis rabe em um prato forrado com toalhas de papel para secar.

Passo 2

Cozinhe o azeite, o alho e a pimenta vermelha em uma frigideira grande em fogo médio até o alho começar a chiar, cerca de 2 minutos. Adicione o brócolis rabe e as raspas de limão; cozinhe, mexendo sempre, até aquecer completamente, cerca de 3 minutos. Transfira para um prato de servir. Polvilhe com nozes fritas e sal. Sirva com rodelas de limão.


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