Receitas incomuns

Tortas De Pudim De Arroz De Lavanda

Tortas De Pudim De Arroz De Lavanda

Foto: Hector Manuel Sanchez

Em um golpe de puro gênio, Darcy transforma a sobremesa caseira e reconfortante de pudim de arroz em torta. E porque não? O pudim de arroz é uma delícia cremosa e rica em amido, por isso é um recheio perfeito para torta - especialmente quando está indo para uma crosta com sabor de pinhão. Algumas receitas tradicionais de pudim de arroz usam muito leite condensado adoçado, mas esta usa apenas 1/3 de xícara de açúcar para um deleite não muito doce. Lavanda seca, usada com cautela, adiciona a quantidade certa de essência floral para dar um ar de elegância, enquanto a geleia de mirtilo no final ilumina com um toque picante e frutado (geleia de framboesa também seria deliciosa). Se você não tiver forminhas retangulares, pode fazer 2 tortas maiores em forminhas de 14 x 41 × 2 polegadas.

Como fazer isso

Passo 1

Prepare a crosta: Pulse os pinhões em um processador de alimentos até que estejam bem picados. Adicione farinha, açúcar em pó, leite em pó e 1/2 colher de chá de sal; pulso para combinar. Adicione a manteiga; pulse até que a mistura se pareça com areia. Combine o óleo e a água gelada em uma tigela pequena. Com o processador funcionando, despeje lentamente a mistura de óleo pela rampa de alimentos; processe até a massa ficar umedecida e começar a formar grumos. Divida a massa igualmente entre 2 (14- x 4 1/2 polegadas) formas de tarte de metal com fundo removível levemente revestidas com spray de cozimento; pressione uniformemente na parte inferior e superior das panelas. Fure a massa toda com um garfo; congelar 1 hora.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

etapa 3

Retire a massa do freezer; leve ao forno a 400 ° F até dourar levemente, 10 a 12 minutos. Transfira para uma grade para resfriar. Reduza a temperatura do forno para 350 ° F.

Passo 4

Prepare o recheio: Combine o açúcar granulado, as raspas de limão e a lavanda em uma panela grande; Esfregue as raspas e a lavanda no açúcar com os dedos para liberar a oleosidade. (O açúcar fica levemente úmido e libera aromas de limão e lavanda.) Junte 2% de leite, meio a meio, arroz e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e o arroz ficar macio, 35 a 40 minutos. (Não deixe a mistura ferver.)

Etapa 5

Bata levemente as gemas em uma tigela média. Bata algumas colheres de sopa de líquido da mistura de arroz nas gemas. Adicione a mistura de gema de ovo à mistura de arroz, mexendo sempre. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar um pouco, 2 a 3 minutos.

Etapa 6

Espalhe o recheio uniformemente em crostas (cerca de 2 xícaras por crosta), alisando com uma espátula de borracha. Misture a geléia e o suco de limão em uma tigela pequena para microondas; microondas em ALTA até aquecer, cerca de 20 segundos. Dollop em tortas; agite levemente com uma faca. Asse a 350 ° F apenas até firmar, cerca de 8 minutos, girando as panelas até a metade (na mesma grade) após 4 minutos. Esfriar completamente sobre uma grade; refrigerar 8 horas ou durante a noite. Retire as tortas da geladeira; remova as laterais das panelas. Corte cada torta em 6 fatias.


Assista o vídeo: COMO FAZER TORTA DE ARROZ FÁCIL DELICIOSA (Pode 2021).