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Torta de beterraba com queijo de cabra

Torta de beterraba com queijo de cabra

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 275 ° F.

Passo 2

Prepare a crosta: misture as migalhas dos biscoitos, o leitelho em pó, as nozes, 2 colheres de sopa de açúcar granulado, gengibre e 3/4 colher de chá de sal em uma tigela média. Adicione o óleo e 2 colheres de sopa de manteiga derretida; mexa para combinar. Pressione a mistura na parte inferior e superior de uma forma de torta canelada de 11 polegadas com fundo removível. Asse a 275 ° F até que esteja levemente dourado e tostado, 17 a 19 minutos, girando a forma pela metade (na mesma grade) após 9 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha por cerca de 30 minutos.

etapa 3

Prepare o recheio: Combine 3 colheres de sopa de água morna e gelatina em uma tigela pequena; deixe descansar até que esteja pronto para usar. Em uma panela média, leve o porto para ferver em fogo médio-alto. Ferva até reduzir para cerca de 1/4 de xícara, cerca de 9 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo; mexa em meio a meio e beterraba. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as beterrabas estejam macias quando testadas com um garfo, cerca de 25 minutos. (A mistura parecerá coalhada, mas irá suavizar quando misturada.) Retire do fogo; adicione a mistura de gelatina e mexa até que a gelatina derreta e a mistura esteja completamente combinada.

Passo 4

Transfira a mistura de beterraba para um liquidificador. Retire a parte central da tampa do liquidificador (para permitir que o vapor escape); feche a tampa do liquidificador e coloque uma toalha limpa sobre a abertura da tampa (para evitar respingos). Misture até ficar homogêneo. Despeje a mistura por uma peneira fina em uma tigela, pressionando os sólidos. Descarte os sólidos.

Etapa 5

Misture o leitelho, as gemas, 9 colheres de sopa de açúcar granulado e 1/2 colher de chá de sal em uma panela média. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula de borracha resistente ao calor, até a mistura começar a engrossar, cerca de 4 minutos. Adicione a mistura de beterraba à panela; cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, 4 a 5 minutos. Retire do fogo; adicione 1 colher de sopa de manteiga e baunilha à panela e bata até a manteiga derreter. Transfira o recheio para a crosta resfriada, alisando o topo com uma espátula de borracha. Cubra e leve à geladeira por 12 horas. Remova as laterais da panela; corte em 16 fatias.

Etapa 6

Prepare a cobertura: Bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, o mel, as raspas de laranja e o queijo de cabra na batedeira com batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos. Sirva com torta.


Assista o vídeo: Beterrabas assadas com queijo de cabra e amêndoas agridoce (Agosto 2021).