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Manteiga de amêndoa de laranja

Manteiga de amêndoa de laranja

Não há comparação entre a manteiga de nozes caseira e a comprada em loja por Mark Overbay, fundador da empresa de manteiga de nozes artesanal Big Spoon Roasters. “Frescura é fundamental para uma ótima manteiga de nozes”, diz ele, “então você tem que começar com nozes cruas e torrá-las você mesmo”. Adicione um pouco de manteiga de coco para obter a cremosidade final e use uma mão delicada com temperos para manter o sabor das nozes. Quanto à doçura, opte por escolhas suaves, como mel ou xarope de sorgo, e evite opções mais fortes, como melaço. O conselho mais importante de Overbay? Divirta-se e brinque com combinações de nozes. “Lembre-se de que as nozes têm diferentes teores de óleo, então use uma mistura de nozes oleosas com outras mais secas. Torre cada tipo de noz separadamente, mas não há problema em moê-los juntos. "

Como fazer isso

Bata as amêndoas torradas, as raspas de laranja, o mel, o óleo de coco, o suco de laranja e o sal em um processador de alimentos, raspando as laterais de vez em quando, até que a mistura fique cremosa, 4 a 8 minutos.


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