Novas receitas

Truta Grelhada com Compota de Cereja

Truta Grelhada com Compota de Cereja

O peixe é temperado de forma muito simples para permitir que o seu sabor naturalmente suave brilhe, e a compota de cereja que o acompanha complementa com leves notas frutadas e textura carnuda das nozes. Pedimos cerejas frescas, mas você também pode usar 20 onças de cerejas congeladas e descongeladas. Certifique-se de usar o líquido na compota (não escorra) e cozinhe na etapa 1 por 18 minutos ou até que o líquido evapore quase totalmente antes de mexer no porto e no mel. Se você não conseguir encontrar trutas frescas, você também pode usar filés de truta de 8 onças; eles estarão prontos após cerca de 3 minutos na grelha.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho; cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte as cerejas, as nozes, a sálvia e o tomilho picado; cozinhe 2 minutos. Adicione o porto e o mel, raspando a bandeja. Leve para ferver; cozinhe por 3 minutos ou até ficar xaroposo. Misture 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Deixe esfriar um pouco.

Passo 2

Pré-aqueça a grade em alta.

etapa 3

Truta desossada (opcional), removendo espinha e costelas com uma faca de filé; deixe a cabeça, a cauda e a pele intactas. Pincele o peixe, por dentro e por fora, com as 2 colheres de sopa de óleo restantes; tempere com 3/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Encha as cavidades com raminhos de tomilho.

Passo 4

Coloque a truta, com a pele para baixo, nas grelhas revestidas com spray de cozinha. Cubra e grelhe por 6 a 8 minutos ou até que a carne se lasque facilmente quando testada com um garfo. Sirva com compota de cereja e rodelas de limão.


Assista o vídeo: Truta grelhada com ervas (Pode 2021).