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Sopa de couve e chouriço

Sopa de couve e chouriço

Inspirada no clássico prato português caldo verde, esta sopa calda ganha o rico sabor do chouriço espanhol. Certifique-se de escolher chouriço espanhol curado e firme (aromatizado fortemente com colorau e normalmente vendido em links) e não um chouriço mexicano cru e macio - um produto delicioso, mas totalmente diferente. Você pode substituir o kielbasa, embora a sopa adquira uma personalidade mais esfumaçada. A couve pode ficar escura se mantida na sopa por muito tempo, mas logo após o cozimento ela vai mostrar sua bela cor verde brilhante (tire sua foto do Instagram então). É altamente recomendável servir com pão torrado e crocante esfregado com alho.

Como fazer isso

Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola e o alho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o chouriço; cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos. Adicione o caldo, sal, pimenta, batata e tomate; aumente o calor para alto. Leve para ferver. Tampe parcialmente a panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos. Junte a couve; cozinhe até que as batatas estejam macias e a couve amolece, cerca de 5 minutos.


Assista o vídeo: Sopa de feijão com couve (Pode 2021).