Receitas incomuns

Bisque Cremoso de Butternut-Alho-Poró

Bisque Cremoso de Butternut-Alho-Poró

A quinua de grãos inteiros ferve na sopa e depois é incorporada à mistura - resultando em uma textura espessa, cremosa e saborosa. Não tenha medo de deixar o liquidificador trabalhar por alguns minutos; esse é o caminho para resultados super suaves. Pedimos abóbora pré-cortada porque é uma economia de tempo real, reduzindo até 20 minutos de tempo de preparação; você encontrará sacos de abóbora descascada em cubos na seção de produtos hortifrutigranjeiros com os sacos de florzinhas de brócolis e outros vegetais preparados. Para a aparência mais bonita, escolha a quinua bege e ignore as variedades vermelhas ou tricolores. O iogurte grego vai para a sopa para iluminar o sabor, e outro bocado por cima como toque final, junto com amêndoas crocantes.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio. Adicione o alho-poró; cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione quinua; cozinhe, mexendo sempre, até tostar, cerca de 3 minutos. Adicione água, sal, abóbora, tomilho, louro e pimenta. Aumente o calor para alto; leve para ferver. Cubra e reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até a abóbora ficar bem macia, cerca de 15 minutos. Descarte o tomilho e a folha de louro.

Passo 2

Despeje a mistura de abóbora em um liquidificador; adicione 1/2 xícara de iogurte. Retire a parte central da tampa do liquidificador (para permitir que o vapor escape); tampa segura no liquidificador. Coloque uma toalha limpa sobre a abertura da tampa. Processe até ficar homogêneo. Coloque a sopa em tigelas; cubra com o iogurte restante e as amêndoas. Se desejar, polvilhe com salsa.


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