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Sopa de Hummus

Sopa de Hummus

Isso mesmo - transformamos o mergulho da década em uma sopa saborosa, sedosa e com alho. Uma parte do grão de bico é reservada e torrada em uma frigideira para oferecer um pouco de mastigação - um bom contraste de textura com a cremosidade da sopa purê. Se a sopa parecer um pouco espessa demais, ajuste misturando mais água, 1/4 de xícara por vez. Você pode fazer a sopa com um ou dois dias de antecedência, mas com certeza precisará ajustar a textura, pois ela engrossará em repouso. Faça a cobertura do grão de bico torrado com um dia de antecedência; Guardar em recipiente hermético à temperatura ambiente. Para o bem de sua sanidade, compre tahine em uma jarra com boca larga; topos estreitos tornam difícil mexer e colher o que você precisa.

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho; cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 4 minutos. Adicione o caldo de legumes, 1 3/4 xícaras de água e 1 colher de chá de sal; leve para ferver. Reserve 1 xícara de grão de bico; adicione o grão de bico restante à mistura de caldo. Cubra e reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe por 10 minutos.

Passo 2

Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Adicione 1 xícara de grão de bico reservado; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até tostar e dourar, 8 a 10 minutos. Junte o cominho e o sal restante 1/8 colher de chá.

etapa 3

Despeje a mistura de caldo em um liquidificador. Retire a parte central da tampa do liquidificador (para permitir que o vapor escape); feche a tampa do liquidificador e coloque uma toalha limpa sobre a abertura da tampa. Processe até ficar homogêneo. Adicione o tahini e o suco de limão; processar até ficar homogêneo. Coloque a sopa em 6 tigelas; regue com as 2 colheres de sopa de óleo restantes e polvilhe com queijo e grão de bico torrado.


Assista o vídeo: Pasta fácil de grão-de-bico. Cozinha Possível (Junho 2021).