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Salada de Salmão Frito com Pêra e Noz Espinafre

Salada de Salmão Frito com Pêra e Noz Espinafre

O salmão selvagem tem menos gordura saturada, menos calorias e 5 a 10 vezes menos contaminantes e poluentes orgânicos persistentes (POPs) do que os criados em fazendas (nos primeiros estudos, os POPs foram associados a problemas no desenvolvimento do cérebro, diabetes tipo 2 e obesidade). Não há necessidade de desistir de todo o salmão de viveiro, e comer um pouco é sempre melhor do que nada. Procure comer pelo menos 1 a 2 porções de peixes gordurosos ricos em ômega-3 por semana.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 ° F.

Passo 2

Pique ou moa 2 colheres de sopa de nozes. Combine as nozes picadas, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de queijo e os próximos 5 ingredientes (por meio de 1 colher de chá de água) em uma tigela pequena. Adicione o alho e 1/4 colher de chá de sal, mexendo com um batedor.

etapa 3

Polvilhe o salmão com o restante 1/4 da colher de chá de sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto. Adicione 1 1/2 colher de chá de óleo restante na panela; agite para revestir. Adicione o salmão com a pele voltada para baixo; cozinhe por 3 minutos ou até que a pele comece a dourar, pressionando suavemente os filés. Coloque a assadeira no forno (o salmão ainda deve estar com a pele voltada para baixo). Asse por 4 a 5 minutos ou até o grau de cozimento desejado.

Passo 4

Combine couve, espinafre e pêra em uma tigela grande. Adicione 4 colheres de sopa de molho; atirar para revestir. Divida a mistura de couve igualmente entre 4 pratos e polvilhe uniformemente com as 2 colheres de sopa de queijo restantes e as 2 colheres de sopa de nozes restantes. Cubra cada salada com 1 filé. Regue os filés uniformemente com o molho restante.


Assista o vídeo: Salmão em cama de espinafre refogado com salada quente de grão de bico (Junho 2021).