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Molho de Cranberry Grand Marnier

Molho de Cranberry Grand Marnier

O que torna este molho extraordinário não é o licor de laranja, embora ele complemente os sabores doces e azedos de forma linda. São todos os cranberries frescos reservados antes de cozinhar e mexidos antes de servir. Você pode pensar que as frutas frescas ficariam muito azedas sem ferver - nós também -, mas o resultado é simplesmente excelente: molho de geléia pontuado por pops de frutas suculentas e ácidas. Se você preferir não usar álcool, pode substituí-lo pelo suco de laranja fresco. Dobre o lote e use como geleia para o café da manhã ou para barrar para sanduíches, ou coloque o molho quente sobre o iogurte congelado.

Como fazer isso

Passo 1

Reserve 1/2 xícara de cranberries. Coloque os cranberries restantes, o açúcar, 2 1/2 colheres de sopa de água e a casca em uma panela em fogo médio-baixo. Cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 2

Aumente o calor para médio-alto; Junte o licor de laranja. Cozinhe por 8 minutos ou até que os sucos comecem a engrossar. Retire a panela do fogo; Junte 1/2 xícara de cranberries reservadas, sal e pimenta.

etapa 3

Variação Molho Apimentado de Maçã-Cranberry Ativo: 8 min. Total: 26 min. Omitir água e licor de laranja da receita principal acima. Sub 1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado para açúcar granulado. Adicione 2 1/2 colheres de sopa de cidra de maçã, 1/2 colher de chá de canela em pó, 1/4 de colher de chá de cravo e 1/4 de colher de chá de noz-moscada em pó às amoras e ao açúcar na panela; cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Aumente o fogo para médio-alto. Junte 1 xícara de maçã picada e 1 1/2 colher de vinagre de maçã. Cozinhe por 8 minutos. Junte os cranberries reservados, o sal e a pimenta. PARA 8 PESSOAS (tamanho da porção: cerca de 1/4 xícara) CALORIAS 85; FAT 0,1g (sat 0g, mono 0g, poli 0g); PROTEIN 0g; CARB 22g; FIBRA 2g; AÇÚCARES 17g (estimativa de açúcares adicionados 14g); CHOL 0mg; FERRO 0mg; SODIUM 125mg; CALC 19mg

Passo 4

Variação Molho de Arando Branco Balsâmico e Alecrim Ativo: 5 min. Total: 23 min. Omitir licor de laranja da receita principal acima. Adicione 2 raminhos de alecrim à panela com açúcar, água e cranberries. Junte 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco com cranberries cruas reservadas, sal e pimenta. PARA 8 PESSOAS (tamanho da porção: cerca de 3 colheres de sopa.) CALORIAS 95; FAT 0,1g (sat 0g, mono 0g, poli 0g); PROTEIN 0g; CARB 25g; FIBRA 2g; AÇÚCARES 21g (estimativa de açúcares adicionados 19g); CHOL 0mg; FERRO 0mg; SÓDIO 122mg; CALC 6mg


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