Receitas incomuns

Grape Galette

Grape Galette

Tempo total

2 horas e 45 minutos

Produção

Porções 8 (tamanho da porção: 1 fatia)

Faça uma pausa nas tortas e tortas tradicionais e experimente um recheio de uva vermelha. As uvas murcham um pouco e ficam intensamente suculentas no forno. A marmelada doce e ligeiramente amarga ajuda a unir o recheio e a equilibrar a fruta. A galette precisará de tempo para endurecer depois de assar para que os sucos possam engrossar. Asse primeiro e depois deixe descansar em temperatura ambiente enquanto você completa o resto de sua preparação para as férias. Adoramos esta sobremesa em temperatura ambiente, mas você também pode reaquecer suavemente a 300 ° F por cerca de 10 minutos ou até aquecer completamente.

Ingredientes

  • 3,4 onças de farinha multiuso (cerca de 3/4 xícara)
  • 3,1 onças de farinha de trigo integral (cerca de 2/3 xícara)
  • 1 colher de sopa de açúcar granulado
  • 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 5 1/2 colheres de sopa de manteiga fria sem sal, cortada em 1/2 pol. peças
  • 1/4 xícara de iogurte desnatado simples
  • 3 colheres de sopa de leite integral
  • 1/3 xícara de geléia de laranja
  • 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 1/2 libra de uvas vermelhas sem sementes (cerca de 3 xícaras)
  • 1 clara de ovo grande, levemente batida
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó

Informação nutricional

  • Calorias 266
  • 8,7g de gordura
  • Satfat 5.3g
  • Monofat 2.2g
  • Polyfat 0,5g
  • Proteína 4g
  • Carboidrato 46g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 22mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 206mg
  • Cálcio 42mg
  • Açúcares 24g
  • Husa. açúcares adicionados 10g

Como fazer isso

Passo 1

Combine as farinhas, o açúcar granulado e 1/2 colher de chá de sal na tigela de um processador de alimentos; pulsar 3 a 4 vezes para combinar. Adicione a manteiga; pulsar 8 a 10 vezes ou até que a mistura se pareça com uma refeição grossa. Adicione o iogurte e o leite; pulse 20 vezes ou até formarem caroços do tamanho de uma ervilha e a massa começar a se soltar das laterais da tigela. Vire a massa sobre uma superfície de trabalho e molde em um disco de 6 polegadas. Cubra com filme plástico; leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.

Passo 2

Pré-aqueça o forno a 425 ° F.

etapa 3

Combine marmelada e amido de milho em uma tigela grande, mexendo com um batedor. Adicione o restante 1/4 da colher de chá de sal, pimenta-do-reino e uvas, mexendo para revestir.

Passo 4

Desembrulhe a massa; coloque sobre um pedaço grande de papel manteiga levemente enfarinhado. Abra a massa até formar um círculo de 15 polegadas. Coloque o papel manteiga com a massa em uma assadeira. Coloque a mistura de uvas na massa, deixando uma borda de 5 centímetros. Dobre as pontas da massa sobre o recheio para cobrir parcialmente. Pincele as bordas da massa com clara de ovo. Asse a 425 ° F por 25 minutos ou até que a crosta esteja dourada. Deixe repousar em temperatura ambiente por 30 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Corte a galette em 8 fatias.


Assista o vídeo: Plum Galette with Almond Cream. Easy Homemade Recipe. Rinus Delicacies (Agosto 2021).