Receitas tradicionais

Recheio de cogumelo triplo

Recheio de cogumelo triplo

Para um lado festivo com profundidade saborosa e terrosa, adicione um trio de cogumelos: creminis, shiitakes carnudos e cogumelos brancos suaves. Um toque de vinagre de xerez pega os pedaços dourados na frigideira e completa os sabores lindamente. Os cogumelos liberarão bastante líquido após alguns minutos na frigideira; seja paciente e deixe esses sucos evaporarem para que o recheio fique rico, não empapado.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Passo 2

Arrume os cubos de pão em uma única camada em uma assadeira com borda. Asse a 400 ° F por 20 minutos ou até dourar, mexendo após 10 minutos. Coloque os cubos de pão em uma tigela grande.

etapa 3

Reduza a temperatura do forno para 350 ° F.

Passo 4

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo; mexa até a manteiga derreter. Adicione os cogumelos; cozinhe por 10 minutos ou até dourar e o líquido evaporar. Adicione vinagre, raspando a bandeja para soltar os pedaços dourados. Adicione a mistura de cogumelos aos cubos de pão; jogue para combinar.

Etapa 5

Volte a frigideira para médio-alto. Adicione o óleo restante 1 colher de sopa; redemoinho. Adicione a cebola, o aipo, o tomilho e o alho; refogue por 10 minutos. Retire a panela do fogo; Junte a salsa, a pimenta e o sal. Adicione a mistura de cebola à mistura de pão; jogue para combinar.

Etapa 6

Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes na frigideira. Combine a manteiga, o caldo e os ovos em uma tigela, mexendo com um batedor. Regue a mistura de caldo sobre a mistura de pão; sorteio. Deixe repousar por 10 minutos ou até que o líquido seja absorvido, mexendo ocasionalmente. Coloque a mistura de pão em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 2 litros coberta com spray de cozinha. Asse a 350 ° F por 25 minutos ou até dourar.

Assista o vídeo: COGUMELOS RECHEADOS - #FLAVIACALINANACOZINHA (Novembro 2020).