Receitas tradicionais

Recheio clássico de ervas

Recheio clássico de ervas

Um recheio de férias simples pede um ótimo pão; adoramos a dimensão de nozes e torradas de um pão integral de padaria. Refogue o mirepoix (uma combinação de cebola, aipo e cenoura) até ficar macio, mas não dourado, também chamado de “suor”. A umidade adicionada amolece o pão e torna o recheio mais coeso. Combine os ingredientes úmidos e secos em uma tigela em vez de uma assadeira para uma cobertura mais uniforme e deixe a mistura repousar alguns minutos antes de assar. O pão absorverá o líquido do ovo como uma esponja, então nada será deixado para trás.

Como fazer isso

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Passo 2

Arrume os cubos de pão em uma única camada em uma assadeira com borda. Asse a 400 ° F por 20 minutos ou até dourar, mexendo após 10 minutos. Coloque os cubos de pão em uma tigela grande.

etapa 3

Reduza a temperatura do forno para 350 ° F.

Passo 4

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicionar óleo; agite para revestir. Adicione a cebola, aipo, cenoura e alho; Refogue por 10 minutos ou até que os vegetais estejam bem macios. Retire a panela do fogo; Junte a salsa, a sálvia, o sal e a pimenta. Adicione a mistura de cebola ao pão; jogue para combinar.

Etapa 5

Junte o caldo, a manteiga e os ovos em uma tigela, mexendo com um batedor. Regue a mistura de caldo sobre a mistura de pão; sorteio. Deixe repousar por 10 minutos ou até que o líquido seja absorvido, mexendo ocasionalmente. Coloque a mistura de pão em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 2 litros coberta com spray de cozinha. Asse a 350 ° F por 25 minutos ou até dourar.


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