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Purê de Batata Assada com Alho e Parmesão

Purê de Batata Assada com Alho e Parmesão

Tempo total

1 hora e 30 minutos

Produção

Para 10 porções (tamanho da porção: cerca de 2/3 xícara)

Mantenha o purê de batata quente, colocando-o em uma tigela refratária, cobrindo-o com filme plástico e colocando-o sobre uma panela com água fervente. Isso os manterá úmidos e aquecidos sem queimar. Se você não tiver um espremedor de batatas, use um espremedor de batatas, tomando cuidado para não sobrecarregar as batatas.

Ingredientes

  • 1 cabeça de alho inteira
  • 1/4 colher de chá de azeite
  • 1 1/2 libras de batatas russas, descascadas e cortadas em 1 pol. peças
  • 1 1/2 libra de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em 1 pol. peças
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
  • 1 1/4 xícara de leitelho desnatado em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 3/4 xícara de queijo parmesão ralado

Informação nutricional

  • Calorias 182
  • 5,9g de gordura
  • Satfat 3,5g
  • Monofat 1,5g
  • Polyfat 0,3g
  • Proteína 6g
  • Carboidrato 27g
  • Fibra 3g
  • Colesterol 17mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 284mg
  • Cálcio 126mg
  • Açúcares 1g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Corte 1/2 polegada do topo de 1 cabeça de alho inteira; regue com 1/4 colher de chá de azeite. Embrulhe em papel alumínio; leve ao forno a 400 ° F por 50 minutos ou até ficar bem macio. Dentes de alho separados; aperte para extrair a polpa. Descarte as peles.

Passo 2

Coloque as batatas russas em uma tigela grande; cubra com água até 2,5 cm acima das batatas.

etapa 3

Coloque as batatas Yukon Gold em uma panela grande; cubra com água até 5 centímetros acima das batatas. Leve para ferver em fogo alto. Quando a água começar a ferver, escorra as batatas russas e coloque na panela com Yukon Golds. Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe por 12 minutos ou até que as batatas estejam bem macias. Drenar.

Passo 4

Usando um espremedor de batatas, coloque as batatas de arroz na panela. Junte a manteiga até derreter. Misture delicadamente o leitelho, o sal, a pimenta-do-reino, a polpa de alho e o queijo parmesão.


Assista o vídeo: NÃO FAÇA BATATA ANTES DE VER ESTA RECEITA. BATATAS ASSADAS CROCANTES (Pode 2021).