Receitas incomuns

Pão de Leite com Semente de Trigo Integral

Pão de Leite com Semente de Trigo Integral

Apenas algumas voltas do pulso transformam os palitos de pão comuns em uma bela refeição de férias. O segredo é torcer a massa no máximo três vezes, caso contrário, os palitos ficarão muito enrolados e perderão sua forma sutil de saca-rolhas. Marque delicadamente o retângulo de massa para medir as tiras antes de cortá-las (uma régua de 12 polegadas é especialmente útil aqui). Adoramos uma mistura de sementes para “tudo”, mas você pode usar qualquer combinação que desejar. Você também pode substituir ervas frescas picadas, casca de laranja fresca ralada ou pimenta-do-reino recém-quebrada.

Como fazer isso

Passo 1

Dissolva o fermento no leite morno na tigela da batedeira equipada com o acessório da pá; deixe repousar 5 minutos.

Passo 2

Adicione a manteiga e 2 ovos à mistura de leite; bater em baixa velocidade por 1 minuto. Pese ou coloque levemente a farinha em copos medidores secos; nivelar com uma faca. Adicione 1 xícara de farinha à mistura de leite; bata em velocidade baixa até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela com uma espátula conforme necessário. Remova o acessório da pá; insira o gancho de massa. Com a batedeira funcionando em velocidade baixa, adicione 1 xícara de farinha restante, 1 colher de sopa de cada vez. Adicione 1/2 colher de chá de sal; bater em baixa velocidade 5 minutos.

etapa 3

Coloque a massa em uma tigela grande coberta com spray de cozinha, virando para revestir. Cubra e deixe crescer em um local quente (85 ° F), livre de correntes de ar, por 1 hora ou até dobrar de tamanho. (Pressione suavemente 2 dedos na massa. Se a indentação permanecer, ela aumentou o suficiente).

Passo 4

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Divida ao meio. Trabalhando com uma porção de cada vez (cubra a massa restante para evitar que seque), enrole em um retângulo de 30 x 15 cm. Corte a massa em tiras de 8 (12 polegadas). Pegue cada tira em ambas as pontas e gire suavemente 3 ou 4 vezes. Coloque as torções de 2,5 cm de distância em uma assadeira forrada de papel manteiga. Repita o procedimento com a porção restante da massa. Cubra e deixe crescer por 45 minutos.

Etapa 5

Pré-aqueça o forno a 375 ° F.

Etapa 6

Combine 1 colher de chá de água e clara de ovo em uma tigela; pincele a mistura de ovos sobre as torções. Misture a 1/2 colher de chá restante de sal, sementes de gergelim e ingredientes restantes em uma tigela e polvilhe com rodelas. Asse por 12 a 15 minutos ou até dourar levemente. Legal.


Assista o vídeo: PÃO INTEGRAL CASEIRO FOFINHO SEM GLÚTEN, SEM LEITE, SEM OVO MASSA MOLE (Junho 2021).