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Pãozinho de mel de trigo integral

Pãozinho de mel de trigo integral

Esses pães integrais leves e macios são tudo o que amamos nos pães de Natal: quentes, com nozes e apenas adoçados com mel. Você pode assar os pãezinhos com antecedência e congelar por até 1 mês. Se você gostaria de preparar a massa e assar no dia, perfure a massa crescida para formar uma bola, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite. Volte para uma tigela e deixe crescer em temperatura ambiente 11⁄2 horas antes de dar forma. Vá clássico ou amplifique com misturas como casca de laranja fresca ralada ou sálvia fresca picada. Você também pode polvilhar nozes picadas finamente, queijo ralado ou sementes torradas sobre os pãezinhos após pincelar com a mistura de ovo.

Como fazer isso

Passo 1

Dissolva o fermento no leite morno na tigela da batedeira equipada com o acessório da pá; deixe repousar 5 minutos. Adicione a manteiga, o mel e 2 ovos à mistura de leite; bater em velocidade baixa por 1 minuto ou até combinado. Pese ou coloque levemente as farinhas em copos medidores secos; nivelar com uma faca. Combine as farinhas e o sal em uma tigela. Adicione metade da mistura de farinha à mistura de leite; bata em velocidade baixa até incorporar, raspando as laterais da tigela com uma espátula conforme necessário. Remova o acessório da pá; insira o gancho de massa. Adicione a metade restante da mistura de farinha; bata em velocidade média-baixa por 4 minutos ou até combinado.

Passo 2

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada; Sove 5 minutos ou até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma tigela grande coberta com spray de cozinha, virando para revestir. Cubra e deixe crescer em um lugar aquecido (85 ° F), livre de correntes de ar, por 1 hora e 15 minutos ou até dobrar de tamanho. (Pressione suavemente 2 dedos na massa. Se a indentação permanecer, ela aumentou o suficiente).

etapa 3

Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Corte a massa em 12 porções iguais. Trabalhando com uma porção de cada vez (cubra os pedaços restantes para evitar que sequem), role suavemente até formar uma bola lisa. Coloque os rolos em uma assadeira de 22 cm revestida com spray de cozinha, deixando espaço entre os rolos. Cubra e deixe crescer 1 hora e 15 minutos ou até quase dobrar de tamanho.

Passo 4

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Etapa 5

Combine 2 colheres de chá de água e gema de ovo em uma tigela, mexendo com um batedor. Pincele os rolos com a mistura de ovos; descarte a mistura de ovo restante. Asse por 13 minutos ou até dourar. Coloque a assadeira em uma gradinha; esfriar 5 minutos. Remova os lados da panela; esfrie completamente.

Etapa 6

Variação: Rolos de Laranja-Sage

Etapa 7

Siga a receita acima, adicionando 3 colheres de sopa de sálvia picada e 1 colher de sopa de raspas de laranja à mistura de leite com manteiga, mel e ovos na etapa 1. Cubra cada rolo com uma pequena folha de sálvia antes de pincelar com a mistura de gemas e assar na etapa 5.

Etapa 8

PARA 12 PESSOAS (tamanho da porção: 1 rolo)

Etapa 9

CALORIAS 124; FAT 4g (sat 2g, mono 1,1g, poli 0,4g); PROTEIN 4g; CARB 17g; FIBRA 1g; AÇÚCARES 3g (estimativa de açúcares adicionados 3g); CHOL 53mg; FERRO 1mg; SODIUM 175mg; CALC 24mg

Etapa 10

Variação: Rosemary-Asiago Rolls

Etapa 11

Siga a receita acima, substituindo 1 colher de sopa de açúcar por mel e reduzindo a manteiga para 1 1/2 colher de sopa. Adicione 1/4 de xícara de queijo Asiago ralado e 1 colher de sopa de alecrim picado à mistura de leite com manteiga, açúcar e ovos na etapa 1. Polvilhe 2 colheres de sopa de Asiago ralado sobre os rolos antes de assar.

Etapa 12

PARA 12 PESSOAS (tamanho da porção: 1 rolo)

Etapa 13

CALORIES 122; FAT 4,2g (sat 2g, mono 0,9g, poli 0,3g); PROTEIN 5g; CARB 16g; FIBRA 1g; AÇÚCARES 1g (estimativa de açúcares adicionados 1g); CHOL 54mg; FERRO 1mg; SODIUM 209mg; CALC 46mg


Assista o vídeo: PÃO DE MEL FIT MUITO FÁCIL DE FAZER!! (Pode 2021).