Receitas incomuns

Cassoulet de salsicha de fogão lento

Cassoulet de salsicha de fogão lento

Foto: Alison Miksch; Estilo: Lindsey Lower

Tempo total

8 horas 20 minutos

Produção

Para 6 porções (tamanho da porção: cerca de 1 1/3 xícaras)

Um pouco de salsicha adiciona um toque picante a esta tigela de feijão e vegetais de raiz; é uma nova versão do conforto de cozimento lento. Se você não conseguir encontrar linguiça pré-cozida, compre-a crua e refogue na etapa 1 com os vegetais antes de carregar e preparar a panela elétrica para o dia. Sirva este prato quente e aconchegante com uma salada de folhas verdes escuras e um pedaço de pão integral crocante - a refeição perfeita durante a noite da semana para saciá-lo sem a culpa entre todas as festas de fim de ano.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 1/2 xícaras de cebola amarela picada
  • 1 1/2 xícaras (3/4 pol. De espessura) de cenoura cortada diagonalmente
  • 1 xícara de nabo descascado picado
  • 1/2 xícara de aipo picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 latas de feijão canelini sem sal, enxaguadas e escorridas
  • 2 (4 onças) links de linguiça italiana doce de frango totalmente cozida, picada
  • 1 lata (28 onças) de tomates em cubos sem sal, não drenados
  • 3/4 xícara de caldo de galinha sem sal
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de pão ralado integral
  • 30 ml de queijo parmesão ralado (cerca de 1/4 de xícara)
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Informação nutricional

  • Calorias 345
  • 10,2g de gordura
  • Satfat 3.2g
  • Monofat 2.2g
  • Polyfat 0,5g
  • Proteína 18g
  • Carboidrato 45g
  • Fibra 13g
  • Colesterol 37mg
  • Ferro 3mg
  • Sódio 584mg
  • Cálcio 207mg
  • Açúcares 9g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione o óleo à panela; agite para revestir. Adicione a cebola, a cenoura, o nabo, o aipo e o alho; cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio.

Passo 2

Coloque a mistura de vegetais em uma panela de 5 litros. Adicione o feijão canelini, a linguiça, o tomate, o caldo de galinha, o tomilho, o sal, a pimenta e a folha de louro. Cubra e cozinhe em BAIXO 8 horas ou até que os vegetais estejam macios.

etapa 3

Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione migalhas de pão; cozinhe por 3 minutos ou até dourar, mexendo sempre. Retire a panela do fogo; Junte o queijo. Mexa metade da mistura de pão ralado no cassoulet na panela elétrica; polvilhe a mistura de farinha de rosca restante e a salsa uniformemente sobre cada porção.


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