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Costeletas de porco com manteiga de queijo de cabra com ervas e feijão verde

Costeletas de porco com manteiga de queijo de cabra com ervas e feijão verde

Foto: Greg Dupree; Estilo: Lindsey Lower

Este prato rápido parece digno de um restaurante, mas não poderia ser mais fácil ou mais acessível (apenas US $ 2,70 por porção). Misturar ervas frescas, alho ou casca de limão na manteiga amolecida, chamada manteiga composta, é um ótimo enfeite para carnes ou peixes simplesmente cozidos, uma pilha de vegetais cozidos no vapor ou como uma pasta para crostini. Esticamos a manteiga com queijo de cabra amolecido para diminuir a gordura saturada e adicionar um final picante e luxuosamente cremoso. Ponha a mistura de queijo de cabra sobre as costeletas de porco e cubra o prato com papel alumínio para que derreta um pouco enquanto você cozinha o feijão verde.

Como fazer isso

Passo 1

Misture a manteiga, o tomilho, 1/2 colher de chá de casca, 1/4 de colher de chá de sal, 1/8 de colher de chá de pimenta e queijo de cabra em uma tigela pequena; deixou de lado. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Polvilhe as costeletas de porco uniformemente com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.

Passo 2

Adicione a carne de porco à panela; cozinhe por 3 minutos. Vire a carne de porco, reduza o fogo para médio e cozinhe até ficar pronto, cerca de 4 minutos. Coloque a carne de porco em um prato (não limpe a panela). Cubra cada costeleta de porco com cerca de 2 colheres de chá da mistura de queijo de cabra. Cubra frouxamente as costeletas de porco e mantenha quente.

etapa 3

Adicione o feijão e a cebola à panela; cozinhe por 1 minuto. Aumente o fogo para médio-alto. Adicionar estoque; cubra e cozinhe por 3 minutos. Descobrir; cozinhe até que o líquido evapore, cerca de 1 minuto. Junte a 1/2 colher de chá restante, a 1/2 colher de chá restante de sal, os 3/8 de pimenta restantes e o suco.


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