Receitas tradicionais

Pastinaga Assada com Limão e Ervas

Pastinaga Assada com Limão e Ervas

Foto: Greg Dupree; Estilo: Lindsey Lower

Se você não está familiarizado com cherívias, experimente estas receitas rápidas para se familiarizar com elas. Os vegetais de raiz parecem cenouras brancas e têm um sabor decididamente doce a terra. Compre pastinacas médias a pequenas, pois as maiores tendem a ter núcleos duros e lenhosos. Na receita principal, um pouco de suco de limão fresco e uma pitada de ervas frescas dão um sabor fresco e brilhante a todo o prato. Se você não tiver salsa em mãos, pode deixá-la de fora, mas procure o endro. As variações de receita levam as raízes a direções saborosas com alho, picante e doce. variações: sem headnotes

Como fazer isso

Passo 1

Coloque uma assadeira com bordas no forno; pré-aqueça o forno a 500 ° F. (Não remova a panela enquanto o forno pré-aquece.)

Passo 2

Combine as pastinacas, o suco, o azeite, a pimenta e o sal. Disponha em uma única camada na assadeira pré-aquecida. Asse em forno pré-aquecido até ficar macio, cerca de 10 minutos. Misture com salsa e endro. Sirva com rodelas de limão.

etapa 3

Pastinaga assada com sal marinho, vinagre de malte e cebolinha: Siga a receita principal até a etapa 1. Misture 1 quilo de pastinaga, descascada e fatiada em tiras finas; 1/2 libra de cenouras baby, cortadas ao meio no sentido do comprimento; e 1 colher de sopa. azeite extra-virgem em uma tigela grande. Disponha em uma única camada na assadeira pré-aquecida; Asse até ficar macio, cerca de 10 minutos. Misture com 3 colheres de sopa de cebolinha fresca em fatias finas, 1 colher de sopa de vinagre de malte e 1/4 de colher de chá de sal marinho fino. Para 4 porções (tamanho da porção: 1 1/2 xícaras) CALORIAS 137; FAT 3,9g (sat 0,6g, mono 2,8g, poli 0,4g); PROTEIN 2g; CARB 25g; FIBRA 7g; AÇÚCARES 8g (estimativa de açúcares adicionados 0g); CHOL 0mg; FERRO 1mg; SODIUM 196mg; CALC 61mg

Passo 4

Pastinaga Assada com Nozes, Bordo e Tomilho: Siga a receita principal até a etapa 1. Misture 1 quilo de pastinaca, descascada e fatiada em tiras finas; 1 1/2 colheres de sopa de nozes picadas; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado; 2 colheres de sopa de xarope de bordo; 1/4 colher de chá de sal kosher; e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Disponha em 1 camada na assadeira pré-aquecida; Asse até ficar macio, cerca de 10 minutos. Misture com 1/2 colher de chá de vinagre de xerez. Para 4 porções (tamanho da porção: 3/4 xícara) CALORIAS 130; FAT 2,1g (sat 0,2g, mono 0,4g, poli 1,4g); PROTEIN 2g; CARB 28g; FIBRA 6g; AÇÚCARES 12g (estimativa de açúcares adicionados 6g); CHOL 0mg; FERRO 1mg; SODIUM 133mg; CALC 56mg

Etapa 5

Pastinaga assada com alecrim, alho e parmesão: Siga a receita principal até a etapa 1. Misture 1 quilo de pastinaga, descascada e fatiada em tiras finas; 1 colher de sopa de folhas de alecrim; 1 colher de sopa de azeite; 1/4 colher de chá de pimenta preta; e 3 dentes de alho em fatias finas. Misture com 2 colheres de sopa de parmesão ralado. Para 4 porções (tamanho da porção: 3/4 xícara) CALORIAS 131; FAT 4,6g (sat 1g, mono 3g, poli 0,4g); PROTEIN 2g; CARB 22g; FIBRA 6g; AÇÚCARES 6g (estimativa de açúcares adicionados 0g); CHOL 2mg; FERRO 1mg; SODIUM 57mg; CALC 68mg


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